[후쿠야 교토에서 고기소바를]

쇼쿠닌닷컴 산조 쇼룸에서 도보 5분 정도 거리에 위치한 "후쿠야 교토"에서는 정취 있는 골목 안쪽의 마치야(町家, 전통 가옥)에서 야마가타의 향토 요리를 맛볼 수 있습니다.

산조도리에 있는 주차장 옆 골목을 조금 불안한 마음으로 안쪽 깊숙이 들어가면, 은밀하게 자리 잡은 가게가 나타납니다. 드르륵 유리문을 열고 들어가면 어두컴컴한 공간에 자연광이 은은하게 비치는 편안한 분위기가 반겨줍니다. 오래된 민가를 개축한 건물은 오너와 스태프분들의 손길로 정성스럽게 꾸며져 있으며, 고재(古材)와 옛 도구들이 곳곳에 활용되어 있습니다. 좌측은 카운터석, 우측은 테이블석으로 되어 있어 여럿이 방문하기에도 좋고 혼자 점심을 먹기에도 안성맞춤인 점이 반갑습니다.

오너의 고향이 야마가타인 만큼, 메뉴는 야마가타의 향토 요리가 중심을 이룹니다. 빠뜨리지 않고 꼭 먹어보아야 할 것은 "쯔따이 고기소바"와 "고등어초밥". "쯔따이"란 "차가운"이라는 뜻으로, 야마가타에서는 겨울에도 차가운 고기소바를 즐겨 먹을 만큼 대표적인 명물이라고 메뉴판에 적혀 있었습니다. 닭과 가다랑어를 넣은 짙은 맞춤 육수에 굵고 힘 있는 면발, 그리고 어미닭으로 만든 차슈는 씹을수록 감칠맛이 입안 가득 퍼져 중독성 있는 맛을 자랑합니다.

가마쿠라에도 매장이 있지만, 모처럼의 교토 매장인 만큼 고등어초밥을 주문했습니다. 이것이 제법 본격적인 맛으로, 차가운 고기소바와도 합이 훌륭하다는 새로운 발견을 했습니다. 방문할 때마다 세트로 주문하게 될 것 같습니다. 글을 쓰다 보니 또 먹고 싶어지네요.

저녁 시간에도 영업하며 야마가타의 지자케(지역 사케)와 일품요리도 제공한다고 하니, 그쪽도 기대가 됩니다. 꼭 산조 쇼룸과 함께 방문해 보세요.

후쿠야 교토
https://maps.app.goo.gl/UESCEoXQwK7rqNRz7
산조 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/sanjo.html

참고자료
https://fukuyakyoto.amebaownd.com/
https://www.leafkyoto.net/store/231103-kyoto-fukuya/