[초간단 카르보나라풍]

왠지 모르게 카르보나라가 너무 먹고 싶어질 때가 있지 않나요? 찾아보니, 본고장 방식에서는 생크림이나 우유를 사용하지 않는다고 합니다. 그래서 오늘은 최대한 간단하게 만든 카르보나라풍 요리를 만들어 보았습니다.

먼저 물을 끓여 소금을 넣고 파스타를 삶습니다. 그 옆에서는 돈카츠용 돼지고기를 올리브오일에 볶고, 소금을 꽤 넉넉하게 뿌립니다. 볼에 날달걀을 1인분에 1개씩 깨 넣고, 파르메산 치즈 가루를 1인분에 큰술 1스푼 정도 넣은 뒤 흰자가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 줍니다.

그리고 볶아 둔 돼지고기와 정해진 시간 동안 삶은 파스타를 볼에 넣은 다음, 바로 잘 섞어 줍니다. 마지막으로 후추를 뿌리면 완성입니다. 맛을 바꾸고 싶을 때는 간단하게 소금, 후추, 파르메산 치즈 가루를 더해 드시면 됩니다.

저는 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 요리를 좋아하기 때문에, 이 간단한 레시피는 개인적으로 제 마음속 명예의 전당에 올리고 싶을 정도입니다. 카르보나라를 만드는 데 대한 부담이 크게 줄어들었습니다. 서툰 요리라 부끄럽지만, 괜찮으시다면 참고해 보시기 바랍니다.

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