[쿠리큐의 마게와파와 나의 점심시간]

어느 날 점심시간. 평소처럼 쿠리큐의 마게와파 도시락통에 점심을 담아 집을 나섰습니다. 전날 저녁에 먹고 남은 닭가슴살 스테이크를 흰쌀밥 위에 올려 가져갑니다. 반찬은 미리 만들어 둔 오이와 무 장아찌. 계란말이만큼은 아침에 직접 부쳐 도시락에 담았습니다. 여기에 집에서 가져온 미소다마(된장국용 된장볼)를 이용해 미소시루도 함께 곁들여 먹습니다.

닭가슴살 스테이크는 요리연구가 고 켄테츠 씨의 유튜브 레시피를 참고해 집에서 자주 만들어 먹고 있습니다. 사실은 방울토마토도 곁들이고 싶지만, 매일 도시락을 준비할 때는 '있는 재료로 무리하지 않는 것'이 가장 중요하다고 생각합니다. 그래서 냉장고에 있는 재료들로 부담 없이 도시락을 준비하고 있습니다.

원래 저는 매일 도시락을 위해 메뉴를 정하고 장을 보는 일을 그다지 잘하지 못합니다. 예전에는 건강에 지나치게 집착하던 시기가 있어서 고기, 생선, 달걀을 거의 먹지 않고 채소와 콩 제품 위주의 식생활을 했습니다. 어릴 때부터 몸이 찬 편이었지만, 북쪽 지방 출신이니 어쩔 수 없는 일이라고 생각한 부분도 있었습니다. 그 무렵 어머니는 늘 '단백질이 부족하다'고 말씀하셨지만, 저는 그 중요성을 크게 실감하지 못했습니다. 하지만 성인이 되면서 식사량은 크게 변하지 않았는데도 살이 쉽게 찌게 되고, 코로나를 계기로 면역력에 대한 관심도 높아지면서 영양 균형의 중요성을 절실히 느끼게 되었습니다.

일반적으로 성인 여성의 단백질 섭취량은 하루 약 50g 정도가 기준이라고 하지만, 두부나 낫토 같은 대두 제품만으로는 어떻게든 부족하기 쉽습니다. 그래서 현재는 고기와 생선도 포함시켜, 의식적으로 단백질을 섭취하려고 합니다. 단백질은 몸을 만드는 것뿐만 아니라 체온 유지와 대사에도 관여하는 중요한 영양소입니다. 명확한 인과관계를 일괄적으로 말하기는 어렵지만, 의식적으로 섭취하기 시작한 뒤로는 이전보다 몸이 덜 차가워진 느낌이 듭니다.

하지만 최근 물가 상승으로 고기와 생선 모두 손이 잘 가지 않게 되었습니다. 그럼에도 건강에 대한 투자라고 생각해서, 장볼 때는 단백질 공급원을 우선시하고 있습니다. 몸 상태가 나빠지면 결국 의료비가 발생할 수도 있기 때문입니다. 그런 상황 속에서 도달한 것이, 전날 남은 반찬을 활용한 단백질 중심의 도시락입니다. 흰밥 위에 반찬만 올린 간단한 도시락이지만, 마게와파 도시락통에 담으면 그 자체만으로도 훨씬 맛있어 보입니다. 뚜껑을 닫을 때는 흰밥 위에 올린 반찬이 도시락통에서 약간 위로 튀어나와 있어도, 위에서 가볍게 눌러 냅킨으로 감싸 고정합니다. 그 편이 뚜껑을 열었을 때 더 푸짐해 보이고, 식욕도 한층 돋우는 것 같기 때문입니다. 안에 무엇이 들어 있는지 이미 알고 있으면서도 뚜껑을 여는 순간이 기대되는 것은, 아마도 내가 아끼는 도시락통 덕분일 것입니다.

마게와파 도시락통은 나무의 습도 조절 효과로 백미의 과잉 수분을 흡수해 식어도 포근한 식감을 유지할 뿐 아니라, 삼나무의 항균 작용이 식재료의 부패를 억제해 줍니다. 또 하나의 매력은 은은한 나무 향이 흰쌀밥의 풍미를 더욱 돋보이게 해 준다는 점입니다. 도시락통으로만 사용하는 것이 아니라, 보온 기능이 없는 냄비로 밥을 지을 때는 갓 지은 밥을 마게와파 도시락통에 옮겨 담아 오히쓰(밥통) 대신 보관하기도 합니다.

오타루 쇼룸에도 쿠리큐의 마게와파 도시락통(무도장)을 전시하고 있으니, 방문하실 때 꼭 확인해 주세요.

쿠리큐의 마게와파 도시락통(무도장) 엽전형 S
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