[도쿄 가메이도 산책 후편]

가메이도 텐진에서 산책을 시작하고, 또 한 곳 들르고 싶은 가게는 바로 이 '사노미소 가메이도 본점'입니다. 가게에 한 걸음 들어서면, 빽빽이 진열된 된장통이 압도적인 존재감으로 맞이해 줍니다.

사노미소는 1934년(쇼와 9년) 가메이도에 창업한 오래된 된장 가게로, 쇼와 초기에 이어진 된장 상인의 전통을 이어가는 전문점입니다. 이 본점에서는 '소(噌)무리에'와의 시식을 통해 70가지 종류의 계량 판매 중에서 자신이 좋아하는 된장을 고를 수 있고, 매장 한쪽에 마련된 식당 '아지엔'에서 매일 아침 정성스럽게 준비된 재료와 육수와 함께, 정성으로 만든 미소시루를 맛볼 수 있습니다.

'일본에 된장을 되찾고, 세계에 된장을 널리 알리겠다'는 비전을 내걸고, 해외 사람들에게도 건강과 맛뿐 아니라 일본인이 발전시킨 된장의 역사에 함께하고 싶다는 마음으로 앞으로의 된장 발전에도 적극적으로 나서고 있는 사노미소입니다. 된장은 일본인의 지혜와 노력이 담긴 '기적의 타임캡슐'이라고 할 수 있는 발효 식품입니다. 된장은 1300년, 미소시루는 700년 동안, 일본인들은 식생활에 잘 활용해 마음과 몸의 건강을 만들어 왔습니다. 정말 그 말대로, 미소시루 한 그릇만 먹어도 마음이 놓이는 것을 보면, 정말 고개가 끄덕여집니다. 마음까지 건강하게 다듬어 주는 소울푸드를 가지고 있다는 사실이 일본인으로서 자랑스럽게 느껴집니다.

그날은 소(噌)무리에에게 설명을 들으며, 비프스튜의 숨은 맛으로 감칠맛을 더해주는 '핫초미소'를, 무 미소시루에는 은은한 단맛이 있는 '진다이미소'를 골랐습니다. 계산대 옆에서 그램 단위로 판매하던 산리쿠산 미역도 함께 구입해 즐거운 쇼핑이 되었습니다. 오픈 전부터 줄이 늘어서는 인기 미소시루 카페 '아지엔'은 아쉽게도 들어가지 못했지만요! 다음 기회에 다시 도전해 보고 싶습니다.

긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html
사노미소 가메이도 본점
https://maps.app.goo.gl/1Ly7WDS6p1AZizJH8

참고기사
https://sanomiso.com/store/kameido-main-store/