[교토의 향기와 역사]
얼마 전 교토의 노포 향목점 중 하나인 쇼에이도가 운영하는 '쿤주우칸'이라는 시설에 들렀습니다. 관내에는 향의 원재료인 향목 등을 직접 보고 그 향을 체험할 수 있는 코너가 마련되어 있으며, 인도산 백단향 나무의 심재와 아프리카 및 아라비아해 연안 지역에서 산출된 유향(프랑킨센스)의 수지, 시나몬으로 널리 알려진 '계피' 등이 상설 전시되어 있습니다. 하나하나의 향기는 매우 개성이 강한 것이 많음에도 불구하고, 이것들이 조합되면서 그 편안한 '향'의 향기가 된다는 것이 매우 흥미롭고, 새삼 신선하게 느껴졌습니다.
향의 원료가 되는 향목은, 그 전부를 동남아시아를 중심으로 한 해외로부터의 수입에 의지하고 있습니다. 쌀이나 차와 같이 국내에서 재배할 수 없다고 하는 결정적인 제약이 있으면서, 교토에는 창업 300년을 넘는 노포 향목점이나 제조원이 집중하고 있습니다. 원료를 채취할 수 없는 이 땅이 왜 일본 향 문화의 중심지가 되었을까요. 그 배경에는 교토가 '외래의 사치품'을 '일본 고유의 미의식'으로 승화시켜 온 문화 창조의 역사가 있었습니다.
헤이안천도를 계기로 향의 역할은 '불교의식'에서 귀족들의 '우아한 교양'으로 극적으로 바뀌었습니다. 기도의 도구였던 향기는 교토라는 도시 안에서 생활을 물들이는 세련된 기호품으로 진화합니다. 9세기에는 궁중에 '어향소'라는 전문조직이 만들어졌고, 향은 단순한 취향을 넘어 국가의 품격과 질서를 상징하는 특별한 시스템으로 자리잡았습니다. 한편, 그 문화는 사람들의 생활 공간에도 침투해 갑니다. 벽이 적고 기둥과 '시토미도'나 '미쓰'로 구성된 개방적인 신덴즈쿠리를 향기롭게 하는 '소라다키모노'는 교토의 건축양식과 기후가 있어야 육성된 도시형의 세련된 스타일이었습니다.
게다가 무로마치 시대의 히가시야마 문화에 있어서, 향기는 차노유나 릿카·타테하나와 함께, '향도(香道)'라고 하는 예도로서 확립됩니다. 교토가 여러 예도의 본거지였던 것은 향문화에 있어서도 결정적인 의미를 지니게 되었습니다. 차노유에 이용되는 네리코우나 다다미방을 정화하는 향은 다도의 발전과 함께 그 수요를 부동의 것으로 했습니다. 많은 노포가 지금도 쿄토에 뿌리를 두는 것은, 그들이 단순한 판매업자가 아니고, 전통 의식이나 여러 예도의 정신성을 '향의 조합'이라고 하는 측면으로부터 지탱해 온 불가결한 파트너이기 때문 밖에 아닙니다.
이러한 문화를 뒷받침한 것은 기술을 계승하는 직능 집단의 존재입니다. 전국시대 말기에는 천황을 위해 특별한 향을 조제하는 '코우주우'를 비롯한 전문직의 지위가 확립되었습니다. 어용 장인들이 궁정이나 문적 사원, 이에모토(종가 수장)와 긴밀하게 관계를 맺으며 문외불출의 조합 기술을 연마한 결과, 교토에는 최고급 브랜드로서의 지위가 확립되었습니다. 원료를 구할 수 없었기 때문에 오히려 한정된 귀중한 자원을 어떻게 조합하고 일본의 사계절과 조화를 이루게 할 것인가라는, 세계에서도 유례없는 섬세한 조합 기술이 이 땅에서 결정체로 완성된 것입니다.
에도시대에 오락이나 스테이터스로서의 향기의 문화가 서민층으로 퍼졌을 때도, 교토의 노포는 '본고장'으로서의 자부심을 끝까지 지켜왔습니다. 그들은, 해외에서 도착하는 가공하지 않은 향목을 일본의 기후 풍토 속에서 가장 아름답게 향기롭게 재건하는 '번역가'와 같은 역할을 해 왔다고 말할 수 있습니다. 교토가 향기의 중심지인 이유. 그것은 원료를 산출하는 토지를 갖고 있지 않더라도 그 향을 소중히 여기며, 깊은 정신성과 작법으로까지 다듬어 온 오랜 역사적 축적이 이 도시에 있기 때문이 아닐까요?
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쿤주우칸
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향기의 문화와 향도(기사)
https://kr.shokunin.com/archives/39693433.html
참고자료
https://www.shoyeido.co.jp/incense/history.html
https://www.shoyeido.co.jp/about/
https://q-sdgs.kyoto.travel/search/sdgs15/938/
https://www.okou.or.jp/history/
https://www.nippon.com/en/features/c02502/
