[타이야키]

여러분은 꼬리부터 드시나요? 아니면 머리부터 드시나요? 그런 사소한 의견 차이마저도 즐길 수 있는 '타이야키'. 오랫동안 사람들을 매료시켜 온 과자 중 하나이지요. 타이야키는 도미 모양의 철판에 단팥을 밀가루 반죽으로 감싸듯 끼워 구운 화과자. 그렇다면 애초에 왜 도미 모양을 하고 있는 것일까요?

타이야키 탄생의 기원을 조사하면, 메이지 시대 후기(1909년경). 도쿄의 '나니와야 소혼텐'의 초대 점주가, 이마가와야키의 매상에 고민해, 동그란 모양의 심플한 형태가 아니고, '경사스럽다'는 뜻을 지닌 길조인 도미를 본떠 만들어 보았더니 이것이 대히트를 기록했습니다. 서민들의 간식으로 불티나게 팔리기 시작해, 오늘날까지 오랫동안 사랑받는 존재가 되었다고 합니다. 행운의 물건 중에서도 도미는 당시 서민들에게 있어서 귀중한 존재. 그렇기 때문에 간편하게 사 먹을 수 있는 간식이 도미의 형태라는 것으로, 폭발적 히트로 이어졌을지도 모릅니다.

그렇게 보면 '모양'이라는 게 굉장히 중요한 포인트죠. 여러 가지 설이 있습니다만, 마찬가지로 길운을 기원한 '거북이형'도 있었다고 알려져 있습니다. 하지만 아쉽게도 그것은 히트를 치지 못한 것 같습니다. 옛날 사람들에게도 여러 가지 도전이 있었고, 여러 가지 실패도 있었다고 생각하면 왠지 조금 안심이 되고, 아직 저도 계속 도전하고 싶다고 생각합니다.

따끈따끈한 타이야키가 그리워지는 이 계절. 와카마츠 쇼룸이 있는 와카마츠구에는 '와카마츠 타이야키'도 있습니다. 큐슈산 밀가루, 아마쿠사의 소금, 현지산의 꿀등을 정성스럽게 맞춘 얇은 껍질 안에는, 단맛을 절제하는 도카치 팥이 듬뿍. 도미의 모양도 선명하게 구워져 있기 때문에, 재수 좋은 간단한 선물로도 좋을지도 모릅니다. 올해도 얼마 남지 않았습니다. 내년에도 모든 것이 좋은 모습으로 이어지는 한 해가 되기를 기원합니다.

와카마츠 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/wakamatsu.html
킷사 시로네코(와카마츠 타이야키)
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