[가을과 베이글과 히비야 공원]

정말 가을은 오는 것일까?라고 계속 생각했던 올 여름도 끝나고, 완전히 가을을 느끼게 되었습니다. 그러나 느긋하게 쉬고 있으면 순식간에 가을은 끝나 버리는 것이 요즘의 경향입니다. 지금 당장 이 지내기 좋은 계절을 만끽하고 싶은 것이군요. 준비를 완벽하게 하고 먼 곳으로 나가지 않아도, 평소의 행동 패턴을 조금만 바꿔도 즐길 수 있는 것들이 많이 있습니다. 긴자 쇼룸 주변에도 고쿄(황거)나 하마리큐 등 녹지와 식물을 감상할 수 있는 장소가 많습니다. 히비야 공원에서는 주말뿐만 아니라, 직접 만든 도시락이나 좋아하는 푸드트럭에서 산 도시락을 가지고 느긋하게 쉬는 사람들을 자주 볼 수 있습니다.

그래서 테이크 아웃 런치에 시도해 주셨으면 하는 것은 오나리몬역과 신바시역 사이 근처에 있는 '마루이치 베이글'입니다. 이 가게의 주인은 본고장 뉴욕에 있는 인기점 'Ess-a-Bagel'에 매료되어 스스로 Ess-a-Bagel에게 간청하여 그 제조법이나 장인 기술을 배우게 되었다고 합니다. '매일 계속 먹고 싶은 원료'에 신경을 쓰고, 사용되고 있는 식재료도 국산 밀, 소금, 천연 효모, 맥아, 물을 기본으로 하고 설탕도 사용하지 않습니다. 점점 구워진 케이스에 진열된 베이글을 봐도 모두 소박한 마무리의 것들만, 포피 씨드나 참깨, 건조과일을 사용한 자연파인 것이 됩니다. 물론 그대로도 쫄깃쫄깃하게 맛있습니다만, 토핑을 하면 더욱 업그레이드입니다. 산지도 선택할 수 있는 연어나 크림 치즈나 고등어 마요 같은 것도 있었습니다. 역시 단 것도 먹고 싶다~는 분들을 위해서도 준비된 '팥버터'나 '바나나 캐슈'도 인기인 것 같습니다. 그리고 무엇보다도 가게 분의 안내가 기분 좋은 것입니다. 보통 이러한 커스터마이징하는 가게는 처음이라면 시스템을 몰라서 초조해져 버려서 구입할 생각이 없는 것을 부탁해 버리는 경우가 있습니다만, 좋은 타이밍에 자연스럽게 커뮤니케이션을 취해 주므로 걱정하지 마십시오! 베이글 사랑이 가득한 직원도 만날 수 있으니 안심하세요.

이번에는 호박과 고구마와 콩을 샌드 하고, 단품 베이글도 구입. 먹지 못하는 분량은 냉동하여 소중히 먹겠습니다. 10엔으로 구입하는 옛날 그대로의 종이 봉투에 넣어 주시고, 가게 앞에서 바로 먹고 싶은 충동을 억제하면서, 빨리 걷고 히비야 공원에. 봉지에 담긴 베이글을 슬쩍 보며 미소 짓고, 살짝 따뜻한 베이글을 즐기는 행복한 오후입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃! 맛은 여러분의 상상에 맡기겠습니다. 힘을 내서 도시락 만들기에 열중하지 않아도, 하늘을 바라보며 벤치에 앉는 것만으로도 기분 전환이 됩니다. 좋은 계절을 즐겨봅시다.

마루이치 베이글
https://www.maruichibagel.com/home
긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html