오랜만에 라오스 음식 라프를 만들었습니다. 미식의 나라 라오스에서는 찹쌀과 함께 먹습니다. 그래서 뚝배기로 조금 길게 쪄서 쫀득쫀득한 쌀로 완성했더니 아주 잘 어울렸습니다.

뚝배기로 밥을 지을 때는 약간의 수고가 필요합니다. 무엇보다도, 계속 불 가까이에 있어야 합니다. 우리도 카레 때 등은 특히 매우 편리한 밥솥을 사용하는 경우가 많이 있습니다.

얼마 전에 이렇게 역할의 차이를 이해했습니다. 밥솥을 커피머신이라고 하면 뚝배기는 핸드드립이라고. 뜸 들이는 시간과 불 세기를 조절해서, 쌀에 맞는 밥 짓기가 가능합니다. 그리고 잘 지어졌을 때의 맛이라고 하면 말로 표현할 수 없습니다.

최근 일본에서 연일 뉴스에 보도되는 이번 쌀 소동이 계기가 되어 우리 일본인들에게 얼마나 일본의 쌀이 중요한지 뼈저리게 깨닫게 되었습니다. 앞으로도 농가에 감사하고 한 알도 남기지 않고 먹도록 하겠습니다.

와다스케 세이사쿠쇼의 쿠킹&서빙 스푼 S
https://www.shokunin.com/kr/wadasuke/spoon.html
세류가마의 평 접시
https://www.shokunin.com/kr/seiryu/hirazara.html
스즈키의 도기 밥솥
https://www.shokunin.com/kr/suzuki/
마츠야마 도우고우죠의 질냄비
https://www.shokunin.com/kr/matsuyama/pot.html