[쿠로몬쵸 우사기야]

우에노에는 인기 있는 칸미도코로(단 맛 과자를 파는 음식점)가 많이 있고, 줄을 서 있는 경우도 종종 있습니다. 그런 가운데 오늘은 쿠로몬쵸의 우사기야를 소개해 드리겠습니다.

'우사기야'의 간판 메뉴는 뭐니뭐니해도 도라야키입니다. 현재는 국민 애니메이션 '도라에몽'이 가장 좋아하는 것으로, 또는 도라에몽을 통해 전 세계의 아이들에게도 인지되고 있는 화과자가 아닐까요?

옛날부터 부담없이 먹을 수 있는 서민 간식의 대표로서 다양한 세대에게 사랑받고 있는 도라야키. 우사기야는 '도쿄 3대 도라야키'의 하나로도 이름을 올리고 있습니다. 껍질에는 세로로 균일하게 기포가 들어 있어 갓 구워낸 것은 푹신푹신하고, 식어도 좋은 식감, 팥소는 싱싱한 것이 특징이며, 우사기야의 도라야키는 '팥소를 짓는 것으로 시작해 팥소를 짓는 것으로 끝난다'고 할 정도로 팥소 만들기가 중요합니다. 갓 만들어진 따뜻한 도라야키를 먹어 보세요라는 고집으로, 구입 시에는 "오늘 중에 드세요"라는 말을 거는 것도 반드시 해줍니다.

우사기야의 화과자 가게로서의 시작은 다이쇼 2년에 현재의 위치에서 개점한 것으로 거슬러 올라갑니다. 창업 당초, 과자 하나 하나에 넣고 있던 '우사기야는 아마추어의 과자 가게'라고 시작하는 말에는 '아마추어이기 때문에 재료는 최상의 것을 선택해, 맛을 제일로 하고, 가격은 저렴하게, 용기는 폐물 이용을 유의한다'라고 영업 방침이 서술되어 있어, 현재에 이르기까지 지켜 계승되어 왔습니다. 어느 것이든 간결하고 깨끗한 이 방침을 부과하고, 계속해 온 역사가 끊기지 않는 인기를 지탱하고 있는 것이군요. 가게 이름의 우사기야는 이 정신을 만들어 낸 초대 창업자가 묘년에 태어난 것에 의한 것입니다.

시대를 초월해 지역에 계속 사랑받고, 그림책에 등장하는 화과자 가게의 모델도 된 우사기야. 한 블록 옆에 생긴 엄선한 팥소를 그 자리에서 즐길 수 있는 '우사기야 CAFE'도 대인기입니다. 우에노 근처에 외출하실 때는 '쿠로몬쵸 우사기야'의 도라야키를 선물로 어떠신가요?

우사기야
http://www.ueno-usagiya.jp/
긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html

참고자료
https://www.tokyo-np.co.jp/article/307976
http://usagiya-cafe.com/