[행복한 아침의 단짝, 리넨 커피 필터]

휴일 아침은 맛있는 빵과 정성스럽게 내린 카페오레로 한가롭게 "집모닝"을 하는 것이 우리 집의 소소한 즐거움입니다. 전날 밤부터 가족들도 왠지 모르게 설레고 있어 "내일 아침은 무슨 샌드위치로 할까?"라는 등의 대화가 오갑니다.

그런 집에서 모닝 커피를 내릴 때 애용하고 있는 것이, 오카이 마후 쇼텐의 리넨 커피 필터. 이전에는 일회용 종이 필터를 사용했습니다만, 이 리넨 커피 필터를 만나 완전히 마음에 들었습니다. 리넨의 필터로 내린 커피는, 종이로 내린 것보다 감칠맛이 있고, 게다가 마일드. 우유와도 잘 섞입니다. 나중에 알게 된 바에 의하면, 종이 필터는 드립 시에 커피의 유분을 흡수해 버린다고 합니다. 별로 커피를 잘 모르는 저이지만, 이 맛의 차이에는 감동했습니다.

리넨 필터는 관리가 힘들지않을까?라고 자주 질문을 받는데 아주 간단합니다. 커피 찌꺼기를 털어내고 나서 물 또는 미지근한 물로 씻어, 단단히 짜서 모양을 정돈하고 말리기만 하면 됩니다. 솔직히 저도 사용하기 시작하기 전에는 좀 귀찮을까...하고 걱정하고 있었습니다만, 식기를 씻는 수고와 크게 다르지 않고, 부담없이 사용할 수 있습니다. 가끔 마음이 내킬 때 끓이면 더 깔끔해집니다. 리넨이라는 튼튼하고 빨리 마르고 항균성도 뛰어난 소재라는 점도 다루기 쉬운 포인트라고 생각합니다. 단, 매번 말릴 때 주름을 확실히 펴 두는 것만은 잊지 마십시오. 리넨은 바싹 마르기 때문에 아무 생각 없이 말려버리면 드립이 잘 되지 않아 적당히 말린 것을 후회한 적이 있었습니다.

이런 식으로 전보다 조금만 커피에 의식을 집중하는 시간이 길어지면서 어떻게 하면 맛있는 커피를 내릴 수 있을까 하는 것에도 관심이 생겼습니다. 커피를 내리는 방법에는 정말 다양한 방법이 있다고 생각합니다만, 엄선한 커피 가게에서 일하는 친구에게 팁을 물어 보니 다음과 같이 가르쳐 주었습니다. 먼저 끓는 상태에서 약간 식힌 물을 콩 전체에 골고루 부어 30초~1분 정도 콩을 뜸을 들입니다. 그때 밑에 떨어진 뜨거운 물은 버릴 것. 다 떨어지고 나면 천천히 드립을 칩니다. 카페오레의 경우는 안쪽에서 바깥쪽에서 소용돌이치는 것을 교대로 조금씩 뜨거운 물을 붓습니다. 뜨거운 물의 양이나 소용돌이의 간격, 시간 등은 가능한 한 균등하도록 하는 것이 좋다고 합니다. 장난기로 연습하고 있습니다만, 똑같이 내린 것 같아도 왠지 매번 조금씩 맛이 달라져 버립니다. 마스터는 도저히 될 수 없을 것 같습니다만, 잘 되든 안 되든 오늘은 어떨까...? 하고 마음을 기울여 맛보는 시간은 왠지 사치스러워 보입니다.

이야기가 탈선해 버렸습니다만, 이 작은 마음에 드는 것이 일상에 더해진 것으로, 휴일의 행복이 조금 깊어졌습니다. 그런 추천하는 리넨 커피 필터, 평소 사용은 물론, 커피를 좋아하는 분들에게 작은 선물로도 어떨까요?

오카이 마후 쇼텐 리넨 커피 필터
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