[땅콩]

땅콩은 가을을 나타내는 계어로 지금이 딱 제철입니다. 지역에 따라서는 생땅콩을 볼 수도 있는 것 같습니다. 전 세계적으로 친숙한 땅콩, 여러분은 어떤 때, 어떤 식으로 즐기십니까? 저는 "카키피"에 들어 있는 땅콩을 가장 좋아합니다. 한겨울에는 할머니가 코타츠에서 땅콩을 먹고 신문 광고지로 접은 쓰레기통에 껍질을 넣던 풍경이 생각납니다.

친숙한 "카키피"는 고추가 들어간 간장 맛의 감씨 모양 쌀 튀밥에 땅콩이 더해진 과자입니다. 왜 땅콩이 들어있는지에는 여러 가지 설이 있다고 합니다. 하나는, 제국호텔의 바에서 견과류를 제공할 때, 일본다움을 내기 위해 땅콩에 카키피를 섞은 것이 시초라고 하는 설. 또 하나는 가메다 제과의 창업자의 아내가 직매장에서 착상으로 땅콩과 카키피를 함께 먹은 것이 시초라는 설입니다. 이런 식품이 탄생하게 된 배경은 흥미롭습니다.

영어로는 "peanut"라고 불리지만 사실 견과류(종실류)가 아니라 콩류의 일종입니다. 남미 안데스 지방 원산으로 동아시아를 경유하여 에도 시대에 일본에 전해진 것으로 알려져 있습니다. 땅콩은 콩과 식물의 동반자이지만, 다른 콩류와는 달리 콩(종자)의 성장하는 방법이 독특하고, 꽃이 핀 후, 덩굴이 땅속을 향해 뻗어, 땅속에서 열매를 맺는다고 해서 "땅콩"이라고 이름 붙여졌습니다.

땅콩꽃은 노란색이고 나비가 날개를 펼친 듯한 모양을 하고 있는 "나비모양 꽃". 같은 콩과의 스위트피도 비슷한 꽃 모양을 하고 있기 때문에 이미지화하기 쉬울지 모릅니다. 꽃말은 "친한 사이"인데, 이것은 껍질 안에 두 알의 콩이 사이좋게 늘어서 있기 때문입니다.

옛날에는 "땅콩을 먹으면 뾰루지가 난다"고 했는데, 이것은 미신이고 과학적 근거는 없다고 합니다. 오히려 땅콩은 혈관을 건강하게 유지하고 사망률을 낮추는 효과가 있다는 것을 알게 되었습니다. 땅콩의 절반은 지방이고 고칼로리인데 그 대부분이 불포화지방산이기 때문에 콜레스테롤을 걱정할 필요가 없습니다. 또한 단백질과 비타민도 풍부하고, 속껍질에는 폴리페놀도 많이 함유되어 있습니다. 그렇다고 해도, 한 번 먹기 시작하면 멈추지 않게 되므로, 하루에 밥 한 공기 정도의 칼로리로 여겨지는 30알 이내가 적당량입니다.

일본 땅콩의 약 80%는 지바현에서 생산되고 있습니다. 얼마 전 동네 마트에서 생땅콩이 판매되고 있었기 때문에 삶은땅콩을 만들었습니다. 크고, 단맛이 나서 그만 손을 멈출 수 없게 되었습니다.

"落花生喰ひつつ読むや罪と罰(땅콩을 먹으면서 읽는 것은 죄와 벌)" 타카하마 쿄시

여러분들도 땅콩 과식은 조심하시면서 맛있게 즐기시기 바랍니다.

시로기야 싯기텐 데시오 사라(작은 접시)
https://www.shokunin.com/kr/shirokiya/teshio.html

참고자료
https://ja.wikipedia.org/wiki/柿の種
https://ja.wikipedia.org/wiki/ラッカセイ
https://www.kawagoeya.com/?post_type=knowledge
https://suzuichi-s.co.jp/s/346/?srsltid=AfmBOooP0P5foexEBuPhKYswcdVhs3QcC_n86YYpEvydjnggzzQp2JPy