[겨울의 우동]

처음에 배운지 벌써 15년이 다 되어 가는데 겨울이 되면 꼭 생각이 나서 만드는 우동이 있습니다. 만드는 방법을 가르쳐 준 야마가타의 친구는 "겨울에 만들면 가장 맛있기 때문에 겨울의 우동"이라고 말했습니다. 배추나 파의 가장 제철인 "겨울"에 만들기 때문에 야채의 단맛이 강하게 나고 맛있다고 합니다.

재료는 냉동우동, 배추, 대파, 유부, 사츠마아게, 기호에 따라 어육소시지 등. 큼직하게 자른 배추와 어슷하게 자른 파의 푸른 부분을 기름에 볶고, 기름이 돌면 먹기 좋게 자른 사츠마아게를 더해 더 볶습니다. 멘츠유와 물을 넣고 끓을 때까지 가열해 배추가 부드럽게 익으면 파의 흰 부분과 가늘게 썬 유부를 넣고 다른 냄비에서 원하는 경도로 삶은 냉동 우동을 그릇에 담으면 뜨거운 재료와 국물을 뿌려 완성입니다.

배추와 파의 자연스러운 단맛과 사츠마아게의 감칠맛을 느낄 수 있는 겨울의 우동. 하쿠산 도기의 면그릇 L Deep라면 많은 건더기가 들어간 곱빼기 우동도 여유롭게 담을 수 있습니다. 몸을 따뜻하게 하고 싶은 앞으로의 계절에 꼭 만들어 보시기 바랍니다.

하쿠산 도기 면그릇 L Deep
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