[데우기 냄비로 만드는 클램차우더]

동그란 모양이 귀여운, 마츠야마 도우고우죠의 데우기 냄비. 얼마 전 오타루 쇼룸 출장 때도 데우기 냄비를 애용하는 고객님과 사용법에 대한 이야기에 꽃이 피었습니다.

직화는 물론 오븐에서 조리도 가능한 데우기 냄비입니다만, 실은 전자레인지도 사용할 수 있다는 것을 알고 계십니까? 가을부터 겨울까지는 잘 끓여서 만든 국물이 매우 맛있는 계절이지만, 바쁜 아침이나 재빨리 요리를 하고 싶을 때는 전자레인지로 준비를 하면 시간절약이 되기도 합니다. 어느 정도 재료를 익히면, 나머지는 맛을 흡수시키기 위해 가스레인지로 데우기만 하면 됩니다. 예를 들어 데우기 냄비 하나로 크리미한 클램차우더도 만들 수 있습니다.

감자, 당근, 양파는 1cm각으로 잘라 데우기 냄비에 넣고 부드럽게 랩을 씌워 600W의 전자레인지에 5분 가열, 꺼내면 버터를 넣고 섞고 완전히 녹으면 박력분 2작은술을 더합니다. 그다음에 250~300ml의 우유를 넣고, 전체를 흡수시키면, 소금과 후추, 취향에 따라 콘소메를 약간. 마지막으로 해산물 믹스와 깍둑썰기한 베이컨을 넣고 가끔 섞어가며 직화에 올려 데웁니다. 국물이 걸쭉해지면 완성. 파슬리나 블랙후추 등 원하는 토핑으로 드세요!

이런 식으로, 데우기 냄비의 "전자 레인지와 직화"의 맞춤 기술, 어떠셨나요? 미네스트로네와 야채 수프도 마찬가지로 만들 수 있기 때문에, 꼭 가정에서 시도해 주십시오.

마츠야마 도우고우죠 데우기 냄비 L
https://www.shokunin.com/kr/matsuyama/
혼마 가즈오 쇼텐 짚 냄비 받침 S
https://www.shokunin.com/kr/honma/nabeshiki.html
와지마 키리모토 스기 사발
https://www.shokunin.com/kr/kirimoto/sugi.html

참고 레시피
https://www.kurashiru.com/recipes/47e9c0eb-2dd0-4934-a5c8-a8d60fe747ce