[간단 텐신한]

일본에서 발전한 가장 인기 있는 중국식 요리 중 하나는 텐신한입니다. "텐신한(天津飯)"이라는 이름은 중국 도시 톈진(天津)에서 유래했지만, 빠르고 간편한 식사로 즐겨 찾는 일본에서 태어난 중국 요리입니다. 간편하면서도 만족스러운 맛으로 일본의 중국 식당과 가정 모두에서 인기 있는 요리입니다.

텐신한은 밥 위에 푹신한 플레인 오믈렛에 소스를 얹은 음식입니다. 하지만 많은 사람들이 소스를 만들기 위해서는 조미료를 얼마나 사용해야 할지 기억하지 못해 소스 만들기를 포기해 버립니다. 이전에 만든 레시피를 다시 검색하는 것도 번거롭습니다. 하지만 조미료의 양을 기억하는 쉬운 방법이 있습니다.

조미료의 "종류"만 기억하면 됩니다. 먼저 물 1컵, 치킨 파우더, 녹말가루, 설탕, 식초, 간장, 술, 이것들은 모두 1작은 술입니다. 계량 스푼 1개를 기준으로 기호에 맞게 조미료를 조정합니다. 참고로 고형물을 먼저 계량하면 스푼에 남은 설탕등에 액체가 달라붙지 않고 계량할 수 있습니다.

프라이팬에 물과 조미료를 모두 넣고 섞으면서 센불로 가열합니다. 끓으면 불을 중약 불로해서 원하는 농도가 될 때까지 1~2분 졸입니다. 계란은 2개. 소스를 불에 올려놓는 동안 그릇에 넣고 풀어둡시다. 야나기 소리 스테인레스 볼 13cm은 달걀 2개를 휘젓기에 딱 맞는 사이즈입니다.

밥이 준비되면 속도를 높일 차례입니다. 밥을 그릇에 넣고 기름을 잘 바른 나카무라 도우기 세이사쿠조의 계란말이팬을 센 불에 데운 후 달걀을 붓습니다. 몇 초간 저어주고 달걀이 반쯤 익고 부드러워질 때 밥 위에 올려놓고 그 위에 뜨거운 소스를 붓습니다. 간단한 텐신한이 준비되었습니다.

텐신한은 일본이 외국 요리를 어떻게 입맛에 맞게 각색하고 재해석했는지 보여주는 완벽한 요리 중 하나입니다. 간단하고 맛있는 일본 중국 요리를 찾고 있다면 텐신한은 꼭 먹어봐야 할 요리입니다! 모든 조미료는 "1 작은 술"입니다. 집에서 간단하게 텐신한을 먹어보는 건 어떻습니까?

이치요우가마 국수 그릇 17cm
https://www.shokunin.com/kr/ichiyou/menbachi.html
야나기 소리 스테인레스 볼 13cm
https://www.shokunin.com/kr/yanagisori/bowl.html
나카무라 도우기 세이사쿠조 계란말이팬
https://www.shokunin.com/kr/nakamuradouki/tamagoyaki.html
FD STYLE 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/fdstyle/fryingpan.html