





[키무라]
교토에 오신 분들은 누구나 한 번쯤은 앞을 지나본 적이 있을 테라마치 교고쿠 상점가에 있는 셀프 방식의 스키야키 전문점 "키무라". 얼마 전 처음으로 그 포렴 안쪽에 발을 들여놓았습니다.
시조카와라마치의 접근성이 뛰어난 입지에 있어, 그 서 있는 모습에서도 복고풍의 노포 분위기가 풍기는 키무라는 쇼와 3년에 창업했습니다. 스키야키라고 하면 고가의 이미지가 있지만, 이곳은 비교적 저렴한 가격으로 고품질의 일본산 쿠로게와규 스키야키를 먹을 수 있기 때문에 교토에서 90년 가까이 사랑받고 있습니다. 전 좌석 좌식이고, 개인실은 5명에서 100명이 들어갈 수 있는 방까지 있다든가.
얼마 전 도쿄에서 고등학교 시절을 함께 보낸 친구가 교토에 놀러 올 기회가 있었습니다. 리퀘스트는 "맛있는 것을 먹고 싶다". 쿄토에는 맛있는 것이 너무 많이 있기 때문에 머리를 감싸쥐고 고민한 끝에, 쿄토답게 스키야키를 와글와글 편하게 먹을 수 있으면 좋겠다고 생각해, 예약을 하고 키무라에 다녀왔습니다. 신발을 벗고 2층에 올라갑니다. 발에 전해지는 카펫의 푹신푹신함과 창백한 형광등 불빛, 붉은 계단의 분위기가 향수를 불러일으켜 "수학여행으로 묵는 여관에서의 밤 같다"고 말하며 왠지 즐거워집니다. 2층의 넓은 방에 들어가면 가스레인지가 실린 빨간 테이블이 많이 진열되어 있습니다. 창가 자리로 지나가 창밖을 보니 많은 사람들이 길을 가는 데라마치 교고쿠 상점가를 내려다보았습니다.
등심 3인분이랑 밥이랑 맥주를 주문. 그 후 바로 병맥주, 적당히 서리가 들어간 큰 등심, 대파, 양파, 시라타키, 구운 두부, 후, 미츠바, 국물에 생계란과 밥과 절임이 실려 왔습니다. 눈 깜짝할 사이에 테이블이 가득 차 있고, 밥통은 다다미 위에. 일단 맥주로 건배하고, "스키야키 요리법 레시피"를 보면서, 모두 힘을 합쳐 스키야키를 만듭니다. 야채나 고기를 넣고 국물을 붓고, 설탕을 뿌려, 후가 국물을 마시면 완성. 지글지글 끓고 좋은 냄새가 감도는 그 광경에 모두 미소가 지어집니다. 녹은 계란에 등심을 풀어 먹으면 입안에서 녹았습니다. 국물이 우려진 야채나 후도 너무 달지 않고 좋은 맛으로, 밥도 리필하고 맥주도 마시고 다 먹을 무렵에는 배부릅니다. 복고풍 전표는 키무라의 오리지널입니다.
이자카야에 마시러 가는 것과 같은 가격으로 가격 이상의 퀄리티 스키야키를 맛볼 수 있었습니다. 이 가격의 이유 중 하나로 셀프 방식이라는 것도 있겠지만, 만드는 과정도 즐겁습니다. 고등학교 때 같이 교토로 수학여행을 갔던 친구와 또 교토에서 맛있고 따뜻하고 행복한 밤을 보낼 수 있었습니다. 관광이나 외출 시에 한 번 들러 보는 것은 어떻습니까?
키무라
https://maps.app.goo.gl/XSYH8NSJ15u1pFk4A
산조 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/sanjo.html
참고자료
https://www.kyoto-teramachi.or.jp/shop/w081/