



[기온·주니단야 탐방기]
얼마 전입니다만, 교토 기온의 주니단야에 방문했습니다. "소고기 샤브샤브"의 발상점으로 유명한 주니단야지만, 뿐만 아니라 민예운동의 중심 멤버나 저명한 문화인들이 모인 곳으로도 알려져 있습니다. 민예팬으로서는 한 번쯤 가보고 싶은 동경의 가게. 이번에 염원이 이루어진 방문이 되었습니다.
주니단야 본점이 있는 곳은 옛날 그대로의 찻집이나 요릿집이 늘어선, 자못 교토다운 운치있는 골목의 일각. 포렴을 뚫고 가게에 들어가면 먼저 무나카타 시코우 친필 호랑이가 마중을 나와 줍니다. 기세가 있는 먹으로 그린 선이 생생해서, 대단한 박력! 하지만 어딘가 유머러스하고 문득 기분을 풀어주는 듯한 따뜻함이 있습니다.
맹장지를 빠져나와 2층으로. 안내해 주신 방은 큰 창문으로 빛이 들어오는 매우 아늑한 방이었습니다. 도코노마나 선반에는 가와이 칸지로와 하마다 쇼지를 비롯한 도예 작품이 장식되어, 맹장지는 이쪽도 무나카타 시코우의 판화. 평소에는 열려져 있습니다만, 제가 민예를 좋아하는 것을 알자, 가게 분이 후의로 모든 면을 볼 수 있도록 맹장지를 닫아 주셨습니다. 과거 이 방에서 야나기 무네요시 등 민예운동 동료들이 뜨거운 마음을 나눴을까... 그런 것을 상상하며 공간에 빠져 있으면 어느새 시간을 뛰어넘을 것 같은 이상한 감각에 빠집니다.
그리고 주니단야의 샤브샤브는 고기와 야채를 특제 육수에 살짝 넣어서 참깨 소스로 먹습니다. 부드럽고, 녹는 듯한 고기의 맛있는 것... 육수를 끓이는 것은 구리제의 "호우코우즈"라고 하는 냄비로, 초대 사장님이 디자인한 것을 수십년이나 수리하면서 계속 사용하고 계신다고 합니다. 소중히 사용되고 있는 도구의 아름다움과 풍격을 느끼는 한편, 해마다 수리할 수 있는 장인이 줄어들고 있다는 이야기도 듣고, 이러한 "만드는 사람"과 "사용하는 사람"의 정중한 일이 남는 세상이었으면 좋겠다고 바라지 않을 수 없었습니다.
요리를 즐기면서 작품에 얽힌 에피소드나 선대의 추억 이야기 등도 이야기해 주셔서 돌아갈 무렵에는 배도 마음도 완전히 채워져 있었습니다. 작품의 숨결을 느낄 수 있는 공간에서 대접받는 최고로 사치스러운 한때를 맛볼 수 있었던 멋진 가게였습니다.
주니단야 본점
https://junidanya-kyoto.com/
쇼룸 안내
https://www.shokunin.com/kr/showroom/