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[호테이의 잔기와 마보멘]

홋카이도 명물의 대표 선수인 잔기. 삿포로시에 있는 "중국 요리 호테이"는 삿포로에서 잔기라고 하면 반드시라고 해도 좋을 정도로 이름이 거론되는 인기 있는 가게입니다.

"호테이식 잔기"라고도 불리는 명물인 잔기는 온도가 다른 3종류의 기름을 사용하여 바삭하고 육즙이 풍부하게 완성된 엄선된 제품입니다. 주먹만한 크기로 푸짐하고, 초간장을 베이스로 다진 파가 들어간 특제 "잔기다레(소스)"와의 궁합은 말할 것도 없이 탁월합니다.

잔기와 함께 인기 있는 메뉴가 "마보멘". 이것은 단적으로 말하면 중화면에 마파두부가 뿌려진 것으로, 스태프용 식사로 너무 많이 만들어 버린 마파두부를 간장라면에 뿌린 것을 계기로 탄생한 메뉴라고 합니다. 그렇다고는 해도 간장라면과 마파두부라는 별도의 메뉴를 단지 더한 것이 아니라 면에 잘 어울리고 동시에 먹는 맛도 제대로 있는 두부의 크기나 뜨거운 마파두부를 뿌려도 잘 늘어나지 않는 특별 만든 면, 마파두부의 맛을 해치지 않도록 하면서도 면이 굳지 않도록 하기 위해 필요한 국물의 양 등 다양한 요소로 완성되어 있는 것입니다. 뜨겁고 매콤해서 젓가락이 멈추지 않는 일품입니다.

그리고 호테이에는 단품 메뉴 외에 세트 메뉴도 충실한 것이 즐겁습니다. 잔기와 밥으로 먹고 싶을 때 정식 메뉴, 마보멘도 잔기도 먹고 싶은 저 같은 사람의 욕망에 부응하는 "최강 세트", 잔기에 마파두부와 호테이의 맛을 조금씩 맛 볼 수 있는 "샘플 세트", 맥주와 잔기로 가볍게 한 잔 하는 사람에게 "맥주 세트" 등 다양한 장면에 어울리는 조합으로 즐길 수 있습니다.

또한 본점 외에도 몇 개의 점포가 있습니다만, JR 삿포로역 서쪽 개찰구에서 바로 있는 "홋카이도 시키 마르쉐" 내에는 테이크 아웃 전문 매장이 있습니다. 명물인 잔기는 1개부터 구입할 수 있고, 부담없이 사서 집이나 호텔에서 즐길 수 있는 것도 좋습니다. 시키 마르쉐는 홋카이도의 음식을 모은 셀렉트 숍이므로 여행 시에도 추천합니다. 호테이의 잔기와 함께 홋카이도산의 맛있는 것들을 찾으러 가 보세요.

중국 요리 호테이
https://zangihoteigroup.com
홋카이도 시키 마르쉐
https://www.hkiosk.co.jp/hokkaido-shikimarche/
오타루 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/otaru.html

참고자료
https://zangihoteigroup.com/blog/20210811192316-851/
https://zangihoteigroup.com/blog/2021081118101