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[말차와 다도]

쌉싸름한 맛과 향이 맛있는 말차 과자와 음료가 가득한 요즘, 말차를 담글 때 "다도"의 세계라는 인상이 아닐까요? 차는 차나무라는 식물로 만들어집니다. 아시아가 원산지인 동백나무과 동백나무속의 상록수로, 말차는 찻잎을 찐 후 건조시키는 "텐차"를 맷돌로 갈아낸 것입니다. 차에는 카테킨과 비타민C가 함유되어 항산화 작용과 면역 세포를 활성화하고, 텐차에는 찻잎 중에서도 테아닌이라고 하는 아미노산의 일종이 많이 함유되어 있기 때문에 릴렉스와 집중력을 높인다는 건강 효과가 있습니다.

일본의 전통 문화인 "다도(茶道)" 또는 "차노유(茶の湯)"는 차의 의식과 양식을 말합니다. 다도는 노지라고 하는 다실까지의 정원, 다실의 장식함, 다도구의 선별이나 감상, 제공되는 요리나 예의범절 등의 심미성과, 주인과 객인과의 정신적인 교류를 중시하는 정신성이나 사고가 융합한 종합 예술이며, 여기에 현대에도 계속 되는 일본인의 "오모테나시(대접)"의 정신을 볼 수 있습니다.

차는 나라 시대에 중국에서 일본으로 전해졌습니다. 그 후 카마쿠라 시대에 중국 송나라에서의 수행을 마치고 임제종의 개조가 되는 영서가 차의 씨앗을 가지고 돌아와 선종과 함께 차의 재배방법과 마시는 방법을 전국적으로 전파했다고 합니다. 영서가 저술한 차의 역사와 효용에 대한 '喫茶養生記'에는 "차라는 것은 말대 양생의 선약이며, 사람들의 수명을 연장하는 데 좋은 방법이다"라고 쓰여 있습니다. 또한 선 수행은 잠을 재우지 않기 위한 수행이라고도 하며 수면욕을 높임으로써 다른 욕심을 끊습니다. 영서는 선의 수행에 차를 들여와 좌선을 짜기 전에 졸음을 쫓는 약으로 차를 마시는 차예(茶礼) 의식을 치렀습니다. 다도는 이 차예에서 파생된 것입니다.

무로마치 시대에는 중국으로부터의 "당물"이 인기를 끌었고, 그것을 사용한 다과회가 유행했습니다. 한편, "와모노"라고 불리는 일제의 다도구를 사용해, 주인과 객인과의 정신적인 교류를 중시하는 "와비차"를 무라타 쥬코우가 성립시켜, 다실·다도구도 점차 화려한 것으로부터, 정신성을 존중하는 검소한 것이 존중되게 되었습니다. 쥬코우가 제자에게 쓴 "마음의 글"이라고 하는 한 문장에는, 옮기기 쉬운 마음에 휘둘리지 말고 자신이 마음을 컨트롤하는 입장이 되라는 말이 있고 그 말처럼 쥬코우는 차노유를 "마음을 컨트롤하고 자기 자신과 대치하는 정신수행의 장소로 만드는 것"을 목표로 했습니다.

그 후, 타케노 죠우오우가 그 정신을 계승하고, 그 제자 센노리큐가 아즈치모모야마 시대에 와비차를 완성시켜, 그것이 오늘날 다도의 초석이 되었습니다. 다도에는 센노리큐의 자손에 의한 "오모테센게" "우라센케" "무샤코지센케"를 시작해 많은 유파가 탄생해, 오늘날도 널리 사람들에게 사랑받고 있습니다.

센노리큐가 설파하는 다도의 마음가짐에 "和敬清寂"와 "利休七則'이 있습니다. "和敬清寂"란 주인과 손님이 서로의 마음을 달래고 삼가 공경하며 다실의 물건들과 분위기를 청정한 상태로 유지하는 것을 말합니다. 그리고 "利休七則"란 마시는 사람이 맛있다고 느끼는 정도로 차를 끓이고, 숯은 알맞게 적당한 물이 끓도록 두며, 꽃은 들에 피듯 자연스럽게 장식하고, 봄도 여름도 지내기 좋은 환경을 갖추고, 시간에는 여유를 갖고, 매사에 마음을 쓰고, 게으르지 않게 준비를 갖추라는 것. 이 짧은 네 글자와 일곱 가지 가르침에 모든 차의 마음이 담겨 있다고도 합니다.

니토베 이나조에 의한 '무사도'(1899년 간행)에는 무사의 작법으로서의 다도가 적혀 있습니다. 다도는 오카쿠라 텐신(가쿠조)의 '차의 책'이나, 스즈키 다이세츠 '선과 일본 문화'에 의해서 세계에 퍼졌습니다. 어느 저서도 영어로 쓰여져, 마음을 울리는 다도나 선의 세계에 일본 문화의 독자적인 가치관·정신성·미의식을 볼 수 있습니다.

스스무야차텐의 말차세트는 말차를 일상적으로 즐기기 위한 다구입니다. 말차 전용 카타쿠치는 여러 명분의 말차를 같은 온도, 같은 농도, 같은 타이밍에 제공할 수 있는 뛰어난 제품입니다. 작은 찻잔에 따르면 카페에서 에스프레소를 마시는 듯한 느낌으로 즐기실 수 있습니다. 맛있는 차와 과자, 마음에 드는 다기와 그릇을 준비하여 지금도 계속되는 차 문화를 접해 보는 것은 어떻습니까?

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참고자료
https://ja.wikipedia.org/wiki/チャノキ
https://ja.wikipedia.org/wiki/碾茶
https://ja.wikipedia.org/wiki/茶道
http://shizuoka-cha.com/index.php/ocha
https://ja.wikipedia.org/wiki/武士道_(新渡戸稲造)
https://ja.wikipedia.org/wiki/和敬清寂
https://ja.wikipedia.org/wiki/抹茶
https://www.urasenke.or.jp/textb/shiru/beginer/kokoro.html