[재료가 많이 들어간 계란 프라이]

얼마 전 오가사와라 리쿠쵸의 프라이팬을 구입하신 당점 거래처 분이 이 프라이팬으로 만든다는 레시피를 가르쳐 주셨습니다. 양배추 등의 다진 야채에 뱅어포 또는 닭고기를 조금 첨가하여 만드는 건더기가 많은 계란 프라이입니다. 이메일의 문장을 몇 번이나 돌려 볼 정도로 맛있어 보이는 계란 프라이가 머리에서 떠나지 않고 양배추와 닭고기와 계란으로 만들어 보았습니다.

기름을 넣은 프라이팬에 한입 크기로 썬 닭고기와 소금을 넣고 볶다가 잠시 후 흑후추 등 향신료를 한 번 뿌립니다. 채썬 양배추를 넣고 양배추가 익을 때까지 볶습니다. 계란을 2개 깨 넣고 소량의 물을 넣으면 기야의 오토시부타 180mm를 뚜껑 대신하여 중간불에서 달걀이 좋아하는 정도가 될 때까지 전체를 쪄서 완성됩니다. 그리고 프라이팬 그대로 테이블로 옮깁니다. 노릇노릇하게 구운 두꺼운 식빵에 건더기가 많은 계란 프라이를 올려 먹었습니다. 닭고기의 감칠맛을 입힌 살짝 달콤한 양배추, 육즙이 풍부한 닭고기, 반숙의 계란프라이, 그리고 바삭바삭한 토스트. 맛있다!를 연호하며 단숨에 먹었습니다.

마치 어릴 때 본 애니메이션에 나올 법한 푸짐한 양과 영양이 가득한 건더기 가득한 계란 프라이는 아침 식사로도 브런치로도 제격입니다. 테이블에 그대로 내놓은 철 프라이팬은 먹는 동안에도 뜨거운 상태를 유지해 주며, 너무 크지도 작지도 않은 사이즈감도 절묘합니다. 오가사와라 리쿠쵸의 프라이팬으로 재료가 많이 들어간 계란 프라이를 꼭 시도해 보시기 바랍니다.

오가사와라 리쿠쵸 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fryingpan.html
기야 오토시부타 180mm
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