[도기 밥솥으로 만드는 마요지풍 수프]
예전에 저희 중국인 직원이 유튜브로 보여줬던 뚝배기로 만드는 아주 맛있어 보이는 국물. 깊이 있는 뚝배기에 여러 가지 재료를 넣고 끓이는 국물이 너무 맛있어 보여서 반코야키 도기 밥솥으로 비슷한 수프를 만들 수 없을까 하고 레시피를 찾고 있었습니다.
따뜻한 날이 있는가 하면 갑자기 추워지거나 하는 아직 불안정한 날씨에 생강을 듬뿍 사용한 따뜻한 수프를 만들자!며 이번에는 대만의 "마요지"라는 닭고기와 생강을 사용한 수프에 표고버섯과 무 등 채소를 늘려 건더기가 많은 마요지풍 수프를 만들어 보았습니다.
내열성, 축열성, 보습성이 뛰어난 반코야키 점토를 사용한 밥솥은 센 불에서도 천천히 익혀 닭고기와 무를 부드럽게 마무리해 줍니다. 두꺼운 나무뚜껑은 증기의 수분을 함유하여 무거워지고, 또 이중뚜껑의 효과로 압력효과가 더욱 높아지기 때문에 조림요리에는 안성맞춤입니다.
완성된 마유지풍 수프는 리피트 결정의 맛이었습니다. 밥 이외에도 용도가 넓어지면 부엌에서의 등장 횟수도 늘고, 분명 도구도 기뻐할 것입니다. 흰쌀밥, 솥밥, 그리고 국이나 스튜에도 사용할 수 있습니다.
도기 밥솥은 현재 모든 쇼룸에 전시되어 있습니다. 들르실 때는 꼭 손에 들고 보세요.
재료 2~3인분
닭다리 1장
생강 큰 1뿌리
표고버섯 대 1개
무 약간
파의 푸른 부분 1대분
물 400~500ml
참기름 1큰술
술 2큰술 (양은 취향에 따라 늘려주세요)
소금 적량
흰후추 취향에 따라
만드는 법
1. 닭다리살은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다. 생강을 얇게 썰어 잘게 썬다.
2. 표고버섯은 반으로 썰고 무는 익기 쉬운 두께로 썰고 파의 푸른 부분은 비스듬히 썬다.
3. 팬에 참기름과 생강을 넣고 약한 불로 달구고 향이 나면 닭고기를 넣고 가열한다.
4. 도기 밥솥에 3을 넣고 표고버섯, 무, 물, 술을 넣는다.
5. 중불~강불에서 끓을 때까지 과열한다. 신경이 쓰이는 경우는 불순물을 걷어내다.
6. 끓으면 약불로 해서 15분. 15분이 지나면 파의 푸른 부분을 넣고 섞어 소금으로 간을 맞춘다.
스즈키 도기 밥솥
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세류가마 작은 사발 L
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참고자료
https://www.kurashiru.com/recipes/ca5d3f82-d1cf-44f3-ba0e-65f92ba88b1c