[연근 오코노미야키]

평소와 조금 다른 오코노미야키를 먹고 싶을 때 도깨비 강판으로 갈은 연근을 사용하는 "연근 오코노미야키"는 어떨까요? 연근의 제철은 바로 지금. 연근에는 피부미용 효과가 높다고 알려진 비타민C와 장내 환경을 가꾸어 주는 식이섬유, 체내 여분의 염분 배출을 촉진하는 칼륨이 함유되어 있어 건강 유지에 도움이 되는 성분이 풍부한 식재료입니다.

만드는 방법은 껍질을 벗긴 연근을 도깨비 강판으로 갈은 것에 달걀과 녹말가루를 추가(①), 양파를 얇게 썬 것, 부추, 삼겹살을 2cm 정도로 자른 것을 ①과 섞어 팬으로 굽습니다. 토핑은 파래가루, 가쓰오부시, 소스, 마요네즈 등 취향에 따라. 아삭아삭하고 조금 쫀득한 식감을 즐기실 수 있습니다.

오가사와라 리쿠쵸의 프라이팬을 사용하면 오코노미야키 1인분을 둥글고 예쁘게 구울 수 있습니다. 오코노미야키는 점심이나 술안주로도 좋습니다. 꼭 시도해보세요.

가고시마 죽제품 도깨비 강판
https://www.shokunin.com/kr/kagoshima/onioroshi.html
오가사와라 리쿠쵸 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fryingpan.html
혼마 가즈오 쇼텐 짚 냄비 받침 M
https://www.shokunin.com/kr/honma/nabeshiki.html

참고자료
https://magokoro-care-shoku.com/column/nutrition-of-lotus-root/