[교토의 전통 베이커리, 신신도에서 모닝]

전국 굴지의 빵 소비지인 교토에서, 빵 제조 판매업의 선구자로서 알려진 베이커리 신신도를 소개합니다.

신신도는 다이쇼 2년(1913년) 교토에 창업한 베이커리입니다. 프랑스어나 프랑스 문학에도 조예가 깊었던 창업자·츠즈키 히토시(続木斉)는, 본고장의 프랑스 빵을 동경해, 일본인으로서는 처음으로 파리에 빵 유학한 것으로도 알려져 있습니다. 파리에서 돌아온 후 독일 가마를 수입하여 프랑스 빵 제조 판매를 시작하여 서구 문화의 향기를 추구하는 당시 교토 사람들의 절대적인 지지를 얻으며 교토를 대표하는 베이커리 가게로서의 기반을 다졌습니다.

신신도는 현재 교토에 11개 점포가 있으며, 빵을 중심으로 한 풍부한 메뉴를 즐길 수 있는 레스토랑 형식의 "베이커리 레스토랑", 계산대에서 주문해 스스로 자리까지 가져가는 셀프 방식의 "베이커리 카페", 그리고 빵 판매를 중심으로 하는 "베이커리 숍"의 3개로 나뉩니다. 쇼쿠닌닷컴 산조 쇼룸에서 도보로 5분 거리에 있으며 카모가와에서도 가까운 신신도 산조가와라마치점은 빵을 중심으로 한 모닝부터 점심, 디너(산조가와라마치점만 해당)까지 즐길 수 있는 베이커리 레스토랑입니다. 언제나 관광객과 현지인들로 붐비고 있습니다.

특히 추천하고 싶은 것은 오전 7시 반부터 오전 11시까지 모닝입니다. 메뉴가 풍부해 양파 그라탕 수프 나 클램차우더 등에서 선택할 수 있는 수프 세트에도 눈길이 갑니다만, 스크램블 에그에 샐러드, 롱 소시지가 담겨 있는 "스페셜 브렉퍼스트"는 다채롭고 볼륨도 만점, 먹으면 아침부터 행복한 기분이 듭니다.

스페셜 브렉퍼스트는 1200엔으로 브레드 서비스(빵 리필 자유)와 음료도 포함되어 있어 점원이 많은 종류의 빵을 바구니에 담아 가져다 주고 그 중 빵을 고르는 것 또한 즐거운 시간입니다. 음료는 따뜻한 커피면 리필 가능. 이 서비스의 이유는 가게는 단순히 빵을 살 수 있는 곳이 아니라 수다를 떨거나 일과 공부 아이디어를 짜거나 손님들이 여유로운 시간을보낼 수 있는 살롱 같은 공간이고 싶다고 생각하기 때문이 입니다.

교토에 오실 때는 아침부터 신신도 모닝으로 배와 마음을 채우고 쇼핑과 산책을 즐겨 보는 것은 어떻습니까? 그리고 오후에는 산조 쇼룸에서 기다리고 있겠습니다.

신신도 산조가와라마치점
https://www.shinshindo.jp/branches/sanjo.html
산조 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/sanjo.html

참고자료
https://www.shinshindo.jp/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%80%B2%E3%80%85%E5%A0%82