[사이제리야]

조미료를 최대한 심플하게 함으로써 소재의 맛을 그대로 맛본다. 이탈리아 요리의 정신을 가지고 소재를 살려 매일 먹을수 있는 싸고 맛있는 요리를 제공해 주는 일본의 이탈리안 레스토랑이라고 하면 그 가게를 두고 다른 곳은 없을 것입니다. 일본이 자랑하는 점포 수 세계 제일의 이탈리아 요리 체인점, “사이제리야”입니다.

레스토랑 사이제리야의 합리적인 가격 설정은 1973년 양식당에서 당시 드물었던 이탈리안 레스토랑으로 전신하여 이탈리아 요리 보급에 힘쓰고 있던 창업자의 마음이 있었습니다. 가격 설정의 힌트가 된 것은 이탈리아는 베네치아 상인의 가격 협상이었습니다.판매자측과 구입자측의 제시가격의 거의 중간에서 교섭이 안정되기 때문에, 50% 할인하면 누구나직감적으로 “싸다”라고 생각한다. 그래도 싼 것 이상으로 필요한 것은 “놀라움”, 그리고 “먹지 않으면 손해를 본다”라는생각입니다. 결과 메뉴는 그대로 두고 가격을 기존의 30%로 했더니 다음날부터 가게는 장사진을 이루게 되었습니다. 손님을 깜짝 놀라게 하고 품질은 그대로 요리를 제공한다. 많은 사람들이 주문하고 싶을 정도의 가격을 실현해 주는 사이제리야의 간판 메뉴 “밀라노풍 도리아”는 사이제리야의 대명사라고 해도 과언이 아니라고 생각합니다.

이탈리아 요리의 특징 중 하나로 “코디네이션”이라는 즐기는 방법이 있다고 합니다. 정식과 같은 세트 메뉴가 아니라 식사 장면이나 그날의 기분, 컨디션 등에 맞게 요리를 선택하여 먹는 방법을 말합니다. 일품 하나가 합리적인 가격에 메인요리와 안주의 조합이 다채로운 사이제리야에서는 이탈리아식 풍성한 식사 시간을 경험할 수 있습니다.

해외 관광객도 조금씩 늘어나는 요즘. 싸고 맛있고 놀라운 일본발 이탈리안 레스토랑을 해외에서 오실 손님들도 맛 보셨으면 좋겠습니다.

쇼룸 안내
https://www.shokunin.com/kr/showroom/

참고자료
https://www.saizeriya.co.jp/corporate/philosophy/taste/
https://www.saizeriya.co.jp/corporate/philosophy/price/index.html