ガレット

[채칼 필러로 만드는 감자 갈레트]

‘요시타 슈코우교우 데자인시츠(ヨシタ手工業デザイン室)’의 채칼 필러의 매력 중 하나는 잘게 채 썬 식재료에 열이 빠르게 가해지는 점이라고 생각 합니다. 그리고 재료의 온전한 식감을 즐기면서 먹을 수 있는 것! 물론 사용중의 편리함도 중요합니다. 주조 틀을 사용하지 않고, 한 가닥의 스테인리스의 둥근 막대기를 눌러 만들어낸 손잡이는, 손에 감겨 드는 부드러운 감촉이 특징입니다. 사용 중의 편리함은 좋은 기분과 함께 일상의 요리를 즐기는 것으로도 이어집니다.

채칼 필러로 만들 수 있는 감자 갈레트(galette)는 프랑스 요리의 일종으로, ‘둥글게 구운 요리’의 총칭이라고 합니다. 잘 씻은 감자를 채칼 필러로 잘라내어 물에 담가 두지 않고 박력분과 소금과 후추를 뿌리고 살짝 섞어줍니다. 작은 팬에 넉넉하게 올리브 오일을 두른 후, 감자를 평평하게 팬에 눌러 펴, 피자용 치즈를 뿌리고 남은 감자로 치즈를 덮어 뒤집게로 눌러 노릇노릇해질 때까지 중불에서 바삭하게 익힙니다. 뒤집어서 똑같이 노릇해지면 바삭바삭한 갈레트의 완성. 케첩이나 스위트 칠리 소스를 곁들여 즐겨보세요.

요시타 슈코우교우 데자인시츠
https://www.shokunin.com/kr/yoshita/peeler.html
오가사와라 리쿠초의 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fryingpan.html

참고 자료
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88
https://www.kurashiru.com/recipes/69ddf833-538c-41d7-8703-98f3b3de1c82 (레시피)