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[일본식 닭고기 덮밥-오야코동]

알다싶이 일본요리에는 돈부리라고 각종 덮밥이 있는데 그중에서 “오야코동”은 대표적인 덮밥의 하나이기도 합니다. 오야코(親子)는 일본어에서 친자라는 뜻인데 계란과 닭고기가 한 그릇에 있다는 뜻으로 이런 이름이 지어졌다는것이 아닐가 싶었습니다. 알기 쉬우면서도 처음에는 왠지 좀 잔인한거 같았습니다.

달착지근한 국물에 조린 닭고기에다 계란을 살짝 익혀낸 오야코동은 맛도 식감도 “포근한” 느낌을 줍니다. 일본에서는 간도우와 간사이가 많은 부분에서 차이가 있는데 오야코동에서 그렇습니다. 간도우지역에서는 주로 간장으로 만든 양념을 베이스로 닭고기와 양파를 조려 그 위에 계란을 푸는데, 간사이 지역에서는 주로 육수를 베이스로 하고 파랑 닭고기를 조려서 계란을 푼다고 합니다. 그래서 상대적으로 맛이 더 깔끔하다고도 합니다.

일반적으로 오야코동을 닭다리 고기으로 만든다고 하는데 닭가슴살로 만들어도 좋습니다. 그리고 흰쌀밥을 오곡밥이나 현미밥으로 대체하면 단백질과 식이섬유가 풍부한 다이어트식으로도 될수 있으니 몸관리가 중요한 여름날에 꼭 한번 해 드셔보았으면 합니다.

나카무라 도우기 세이사쿠조의 오야꼬냄비
https://www.shokunin.com/kr/nakamuradouki/oyako.html
오야코동 레시피
https://namu.wiki/w/오야코동

참고자료
https://livejapan.com/zh-cn/in-kansai/in-pref-osaka/in-umeda_osaka-station_kitashinchi/article-a2000638/
https://blog.naver.com/moonra84/222614783524