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[붕장어]

예전에 니혼바시에 있는 붕장어 전문점 “니혼바시 타마이(日本橋 玉ゐ)”에서 “하코메시”이라는 음식을 먹었던 적이 있습니다. 붕장어 덮밥이었는데 폭신하고 부드러운 “삶은 붕장어”와 고소하고 숯불향이 나는 “구운 붕장어”를 선택할수 있었습니다.

욕심을 만족시키게 할수 있는 메뉴구성, 고하코(소), 중하코, 대하코 으로 되어있어 그날의 식욕에 맞춰 양선택도 할수 있습니다. 먼저 그저 본래의 맛을 즐기고 시메로는 와사비를 올려서 드시거나 육수를 넣어서 오챠즈케로 드셔도 좋습니다. 또한 인테리어도 옛날 일본의 정서를 충분히 살리게 되어서 너무 만족스러웠습니다.

장어 전문점은 흔하지만 붕장어 전문점은 상대적으로 적은것으로 보입니다. 그래서 붕장어에 대해서 한번 찾아보았는데 일반적으로 붕장어의 제철은 6~8월인 여름입니다. “장마붕장어”, “여름 붕장어”으로도 불리워 지방이 적고 단백하며 이 시기의 붕장어는 영양가가 엄청 높다고 합니다. 반대로 10~12월 겨울 제철인 붕장어는 기름기가 좋고 살이 탱글탱글하고 쫄깃해 장어와 비슷하다고도 합니다.

붕장어는 장어와 비슷하다고 하지만 장어는 바다에서 산란한후 강이나 호수등 민물에서 생활하는 회유어이고, 붕장어는 산란한후에는 바다속에서 생활하는 해수어 입니다. 재미있는것은 장어는 아래턱이 나와있고 붕장어는 위턱이 나와있다고 하는데 잘 비교해보면 알수 있다고 합니다.

영양가고 높고 담백하며 항산화 작용이 있는 비타민E나 혈액순환에 좋은 EPA, DHA도 많이 포함되어 최고의 건강식이라고도 합니다. 

또한 일본의 옛얘기로 의하면 붕장어는 금운을 가져다줄수 있다고 하는데 제철이 되는 이 시기에 붕장어를 한번 드셔보는게 어떨까요? 덧붙여서 “니혼바시 타마이” 본점은 긴자 쇼룸에서 긴자선을 타거나, 산보하시면 20분정도 되는 거리에 있습니다.

니혼바시 타마이 본점
https://goo.gl/maps/3y5Wak17bV9jQRQj6
긴자 쇼룸(금토월일의 12~18시 영업)
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html

참고자료
https://anago-tamai.com
https://www.euglab.jp/column/nutrition/000582.html
https://inakaonline.store/blogs/news/anagoshun