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[일본의 드레싱]

일본 최초의 드레싱인 프렌치 드레싱은 1958년에 큐피에서 출시되었습니다. 그 후부터 다양한 종류의 드레싱이 소개되면서 드레싱은 일본 가정의 식탁에서 빼놓을수 없는 양념의 하나로 되었습니다.

일본의 고도 경제성장기의 막이 열린 신무게이기의 시작과 함께 일본인의 식탁은 극격적으로 변화하게 되었습니다. 드레싱이 등장한것도 이 시기이고 가정요리에서도 그렇지만 서양식의 보급에 따라 온 가족이 큰 접시로 샐러드를 공유할 기회도 많아졌습니다.

일식 샐러드의 특징적인 소재로 김, 무, 감자 등이 있으며 드레싱에는 참기름, 쌀식초, 미소,간장, 생강, 레몬이 많이 사용됩니다. 또한 현지 식재료를 많이 사용한 맛, 향기 그리고 모양새가 뛰여난 드레싱도 많이 있습니다.

오늘날 많은 사람들이 건강을 위해 집에서 직접 드레싱을 만든다고 합니다. 비법이 들어간 집에서 나만의 드레싱을 만들어보기 않겠습니까. 저희 가게에서는 드레싱을 만드는데 사용하는 도구를 판매하고 있으니 꼭 활용해보았으면 합니다.

오오야세이사쿠조의 동오로시 골드
https://www.shokunin.com/kr/oya/
코이즈미 가라스 세이사쿠조의 히라코조 증발접시
https://www.shokunin.com/kr/koizumi/johatsu.html

참고자료
https://www.kewpie.co.jp/dressing/history/