no title

1

4

5

[피쉬팬으로 만든 굴밥]

굴의 제철도 얼마 남지 않아서 굴밥을 만들었습니다. 며칠전의 요리에 남은 고수와 레몬이 눈에 띄였기에 남프라와 생강을 더해서 에스닉풍으로 만들어 보았습니다.

물, 남프라, 채썬 생강, 설탕, 소금 술으로 섞어진 조미액에 굴을 삶아 살짝 익힌 다음 끓인 국물과 쌀을 함께 끓여, 끓여지게 되면 약한 불에 12분 더, 불을 끈후 10분 뜸을 들입니다. 마지막에는 고수와 레몬을 뿌리면 아시안풍의 굴밥이 만들어 집니다.

오가사와라 리쿠쵸의 피쉬팬은 2홉의 밥을 만들수 있습니다. 오늘의 저녁은 제철의 음식을 한번 활용해보는게 어떨까요.

오가사와라 리쿠쵸의 피쉬팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fishpan.html
하쿠산 도기의 평 다완
https://www.shokunin.com/kr/hakusan/hirachawan.html
오쿠보 하우스 못고우샤의 밤나무 쌀 국자
https://www.shokunin.com/kr/okubo/shamoji.html

참고 레시피
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/2020-00223?amp=1