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[팥떡 빵과 식빵 변두리 튀김]

텔레워크의 기분전환으로 단것을 먹고싶어질때가 있지요. 떡과 식빵을 이용해서 간단하게 만들수 있는 간식, “팥떡 식빵튀김”은 어떨까요. 한때 YouTube의 기획으로 먹어본적이 있는데, 바삭바삭한 빵과 떡의 식감이 어울리고 어렸을때 먹어본듯한 그리운 맛이었습니다.

“재료”
8장의 자른 식빵
자른 떡
단팥(취향에 따라)
우유와 밀가루의 섞음물(튀김옷)
튀김용 기름

“만드는 법”
빵의 변두리를 잘라줍니다.
가운데를 통통하게 하도록 면봉으로 바깥쪽의 빵을 1.5~2cm정도 펴줍니다.
떡을 반으로 썰어 내열용기에 넣고 물에 담가 레인지에 1~2분 돌려줍니다.
단팥소를 부드러워진 떡에 올려줍니다.
우유와 밀가루를 섞은것을 묻혀 면봉으로 빵의 아래위를 붙이게 해줍니다.
160섭시도로 가열한 기름으로 빵의 양면이 모두 노릇노릇해질때까지 튀겨줍니다.
남아있는 기름을 확실이 떼고 반으로 잘라주면 완성입니다.

빵을 자를때 더욱 쉽게 잘라지게 하는 타다후사의 빵칼을 추천합니다. 모야이고우게이의 빵 접시위에 올려 갓 튀겨낸 바삭바삭한채로 드실수 있습니다. 그리고 기름이 스며진 빵 접시는 시간이 지나갈수록 색갈이 진해져갑니다.

또한 잘라낸 빵의 변두리는 기름에 튀긴후 설탕과 시나몬을 섞은 봉투에 넣어 흔들기만 하면 맛있는 식빵 변두리 스틱이완성됩니다. 이것은 Ceramic Japan의 Mug에 넣어서 드셔보는게 어떨까요. 유닉한 그릇과 달콤한 식빵이 어울려지는 재미있는 간식시간을 보낼수 있게 될것입니다.

그리고 식빵변두리 튀기기에는 오가사와라 리쿠쵸의 프라이팬을 사용하는게 딱 좋으니 추천합니다.

호초코보 타다후사 기본템 3가지 빵칼
https://www.shokunin.com/kr/tadafusa/houchou.html
모야이고우게이의 느티나무의 빵 접시
https://www.shokunin.com/kr/moyai/
Ceramic Japan 오리 Mug
https://www.shokunin.com/kr/ceramicjapan/ahiru.html
오가사와라 리쿠쵸의 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fryingpan.html

참고자료(레시피)
https://youtu.be/5oDksu_Q0OE