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[채썬 필러로 만든 감자 샐러드]

중국 서안출신의 스탭분이 알려주신 감자샐러드, 원래는 중국 서북지구의 요리인데 지금은 인터넷으로 중국 각지에 널리 퍼지게 되었다고 합니다.

요시다 슈고우교우 디자인시츠의 채썬 필러를 사용하면 소면과 같이 가늘고 아삭아삭한 감자 샐러드를 만들어 낼수 있습니다. 직접 만든 고추기름을 뿌리면 더욱 맛있어진다고 합니다.

“재료”(2인분)
감자 2개
소금 조금
다진 마늘 1술
청파 조금
고추기름 약간

“만드는 법”
겁질을 벗긴 감자를 채썬 감자로 잘게 썰어줍니다.
끓는 물에 넣었다가 바로 끓어올리면 바로 꺼내줘거 체로 수분을 잘 털어줍니다.
다진 마늘, 어슷썰기 한 청파, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
잘 섞어준 감자에 고추기름을 뿌려줍니다.

요시다 슈고우교우 디자인시츠의 채썬 필러
https://www.shokunin.com/kr/yoshita/peeler.html
세류가마의 그릇
https://www.shokunin.com/kr/seiryu/hachi.html
고추기름 짜는 법(레시피)
https://jp.shokunin.com/archives/52000521.html