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[감 푸딩]

식재는 감과 우유 두가지뿐, 우유의 칼슘과 반응해서 감에 함유하는 펙틴이 굳어져 제라친을 넣지 않아도 푸딩과 같은 식감으로 될수 있다고 합니다.

“식재료”
완숙된 감 1개
우유 75ml

“만드는 법”
감 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라줍니다.(씨가 있을 경우 제거해줍니다.)
우유와 함께 믹서에 넣어 섞은후 용기에 옮겨 냉장고에서 3시간동안 식혀줍니다.
(취향에 따라 잘게 썬 감을 토핑으로 얹어도 좋습니다.)

앗피누리 싯기 고우보우의 공주님 그릇
https://www.shokunin.com/kr/appi/kobachi.html
세류가마의 소바잔
https://www.shokunin.com/kr/seiryu/soba.html
참고자료
https://twitter.com/TastyJapan/status/1450267933746155522