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“민치”는 중화요리와 포르추갈요리가 융합한 마카오의 가정요리 입니다. 인도나 아프리카의 향신료 요리의 영향도 있어서 마카오에서 볼수만 있는 다국적적인 풍미가 그의 특징입니다.

주사위 모양으로 자른 감자를 올리브 오일에 잘 튀겨서 꺼낸후 계란 후라이를 하고 꺼냅니다. 마지막에는 잘게 썬 돼기고기를 간장이나 굴소스로 양념해서 볶아 전부 밥위에 얹습니다.

그리고 취향에 따라 향신료로 맛을 내도 좋습니다. 이렇게 프라이팬 하나로도 푸짐한 원플레이트 요리가 완성됩니다.

이치요우가마의 깊은 그릇
https://www.shokunin.com/kr/ichiyou/deep.html

참고자료
https://www.youtube.com/watch?v=Fhn7VOwyV0M (레시피)
https://www.kitchenbook.jp/topics/1111
https://newsphere.jp/signpost/20210906-1/