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오늘은 모 유명한 규동(소고기 덮밥) 체인점의 재현 레시피를 참고하면서 집에서 규동을 만들어 보자고 합니다.

해외에서의 거주경험이 풍부한 스탭의 말로 의하면, 일본의 규동과 우나기동(장어 덮밥)은 해외에서 특히 인기가 있다고 합니다.

집에서 만든다면 밥과 소고기의 양을 취향대고 조절할수 있어서 자신만의 규동을 만드는것을 즐길수 있습니다. 

소고기위에 놓여져 있는 분홍색 생강은 새로운 생강과 우메보시를 담글때 쓰는 매실식초과 붉은 차조기로 만들어졌습니다.

한번에 많이 만들어서 저장할수 있는것도 규동의 하나의 좋은점입니다. 세류가마의 덮밥그릇으로 가게에서 먹던 맛을 재현해보는게 어떨까요.

세류가마의 덮밥그릇
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/donburi.html
세류가마의 작은 사발
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/kobachi.html

참고 레시피
https://cookpad.com/recipe/195791
https://youtu.be/HTOHB43mefQ