


[나무 도마]
나무 도마를 사용해 본 적이 있나요? 전문가처럼 멋있는 인상을 주어 동경하면서도, 관리가 어려울 것 같다고 생각하여 플라스틱 도마를 선택하는 분들이 많지 않을까요? 저 역시 그런 사람 중 한 명이었지만, 오랜만에 친정집의 나무 도마를 사용했을 때 자를 때마다 느껴지는 좋은 사용감에 감동했던 기억이 있습니다.
나무 도마, 특히 히노키 도마는 나뭇결이 곱고 적당한 부드러움을 가지고 있어 칼날이 쉽게 무뎌지지 않으며 좋은 절삭감이 오래 유지됩니다. 히노키는 내구성이 높고 물에 강하며, 표면이 더러워지면 대패나 사포로 갈아낼 수 있어 장기간 사용할 수 있습니다. 또한 천연 항균성이 있어 세균의 증식을 억제하므로 안심하고 사용할 수 있다는 점도 매력적입니다.
관리에서 중요한 점은 사용 후 바로 씻고, 통풍이 잘 되는 곳에서 말리는 것입니다. 도마에 얼룩이 생겼을 때는 소금이나 레몬즙을 사용하면 제거할 수 있습니다. 만약 도마가 휘었을 경우에는, 휜 부분과 반대되는 부분에 젖은 행주를 덮고 하룻밤 정도 두면 다시 평평해질 수 있습니다.
아즈마야의 도마는 수령 200년 이상의 양질의 기소 히노키 통나무로 만든 한 장판입니다. 나이테가 촘촘하고 나무에 탄력이 있어 칼이 잘 들고, 관리만 잘하면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 주방에 설 때마다 느껴지는 기분 좋은 촉감과 나무 향기. 사용할수록 애착이 가는 기소 히노키 도마를 꼭 한번 사용해보세요.
아즈마야의 도마 *9/1부터 가격이 인상되오니, 꼭 검토하여 주십시오.
https://www.shokunin.com/kr/azmaya/manaita.html
참고 자료
https://miyashita-wood.com/official-blog/ひのきのまな板使い方/










