[바쁜 아침에, 매실 소금 누룩 낫토]

냉장고에 상비해 두면 편리한 소금 누룩. 조림이나 볶음 요리에 조금 넣는 것만으로 훨씬 풍미가 더해지기 때문에 매일 대활약입니다.

소금 누룩을 사용한 레시피는 무수히 있을 거라고 생각합니다만, 최근 제가 좋아하는 것은 매실 소금 누룩 낫토입니다. 양념장이 없는 낫토를 사 와서 소금 누룩과 신 우메보시를 넣고 섞습니다. 밥 위에 얹으면 갈은 깨하고 가츠오부시 듬뿍 뿌려 먹습니다. 따끈따끈한 밥에 누룩의 적당한 단맛과 우메보시의 신맛, 참깨와 가츠오부시의 고소함이 아주 맛있습니다. 깔끔하기 때문에 바쁘고 식욕이 잘 생기지 않는 아침에도 먹기 쉽고 가열하지 않는 누룩을 섭취할 수 있는 것도 기쁜 점입니다. 이것을 먹고 외출한 날은 왠지 건강하게 지낼 수 있을 것 같은 생각이 듭니다.

매실 소금 누룩 낫토를 만드는 데는 야마타다 가토엔의 낫도 접시나 코이즈미 가라스 세이사쿠조의 히라조코 증발접시 120mm를 사용하면 섞기 쉽고 밥에도 올리기 쉽기 때문에 추천합니다.

조금씩 담그고 나면 이것저것 즐기고 있는 소금 누룩. 여러분은 어떤 먹는 방법이 마음에 드십니까?

야마타다 가토엔의 낫도 접시
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코이즈미 가라스 세이사쿠조의 히라조코 증발접시 120mm
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