알루미늄 프라이팬으로 파스타를 만들면 맛있게 할 수 있는데, 그 이유가 하나 더 있다는 것을 깨달았습니다.

그것은 단점으로 꼽히고 있는 것입니다만 알루미늄 프라이팬은 식재료가 표면에 붙기 때문에 쉽게 재료를 노릇노릇하게 구울 수 있고, 그것을 파스타를 삶은 물과 소스로 빠르게 섞음으로써 메이러드 반응을 얻을 수 있다는 것입니다. 또한 그 열전도율의 높이에 의해 강한 불로 단번에 여분의 수분을 없애고 마무리로 향할 수 있습니다.

프로 사양이라고 할 수 있을 정도로 취급이 어렵다고 하는 알루미늄 프라이팬이지만, 익숙해져 보면 요리를 하는 것이 즐거워집니다. 꼭 도전해보세요.

나카무라 도우기 세이사쿠조 알루미늄 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/nakamuradouki/fryingpan.html
세류가마 평 접시
https://www.shokunin.com/kr/seiryu/hirazara.html
오쿠보 하우스 못고우샤 나무 주걱 (오른손잡이용은 품절중)
https://www.shokunin.com/kr/okubo/hera.html
오쿠보 하우스 못고우샤 퍼내기 쉬운 나무 주걱
https://www.shokunin.com/kr/okubo/sukueru.html

참고 레시피
https://www.meijioishiigyunyu.com/recipe/detail/209.html