[쿠라카케마메]

올해 우리 집 텃밭에서 키운 에다마메(풋콩)를 많이 수확했습니다! 얼마 전에 이웃이 "구라카케마메"를 알아? 맛있으니까 키워보라고 씨를 줬습니다. 쿠라카케마메는 예전에 성숙한 콩 상태로 받은 적이 있고 맛있는 콩인 것은 알고 있었지만 일찍 수확하면 에다마메로도 맛있게 먹을 수 있다고 해서 올해 에다마메는 쿠라카케마메를 키우기로 했습니다.

쿠라카케마메는 다른 에다마메와 마찬가지로 대두의 일종으로 콩에 검은 무늬가 있고 말 안장(쿠라카케)이 걸려 있는 것처럼 보인다고 해서 "쿠라카케"마메라고 (판다콩이라고도) 불립니다. 나가노 현을 중심으로 재배되고 있습니다만, 시장에는 별로 나오지 않는 희귀한 품종인 것 같습니다.

그리고 대량으로 수확한 쿠라카케마메는 소금을 흔들어 프라이팬에 소량의 물을 넣고 찌었습니다. 콩 표면이 매끈매끈하고 일반적인 에다마메와 비교하면 익어도 바삭바삭하고 콩의 단맛을 진하게 느낄 수 있습니다. 맛도 식감도 너무 좋아서 손이 멈추지 않게 됩니다.

많이 여문 기쁨에 모두 수확해 버렸지만 성숙콩으로 수확하거나 내년을 위해 씨앗으로 남겨둘 걸...하고 조금 후회하고 있습니다. 하지만 많은 양의 쿠라카케마메가 있는 행복을 느끼면서 수확의 기쁨을 맛보고자 합니다!

*세 번째 사진은 추천 어레인지 레시피의 "마늘 버터 볶음"입니다. 꼭 레시피를 검색해 보세요.

야나기 소리 스테인레스 볼·펀칭 스트레이너
https://www.shokunin.com/kr/yanagisori/bowl.html

참고자료
https://noguchiseed.com/hanbai/products/detail/646