August 2023

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[미츠우마의 장화]

오타루시에 본사를 둔 주식회사 미츠우마는 다이쇼 8년(1919년) 창업한 전통있는 고무제품 메이커로, 고무장화가 유명합니다. 말의 얼굴이 세 개 늘어선 마크가 특징으로 레인부츠와 가드닝용 장화, 농림수산업에 특화된 장화, 특수환경용 작업화, 그리고 설국 메이커만의 스노우부츠 취급이 있습니다.

미츠우마의 장화는 가볍고 부드러운 소재로 움직이기 편하고 착용감이 좋아 비오는 날 레인부츠뿐만 아니라 농사나 가드닝용으로도 인기가 있습니다. 가드닝 시에는 특히 쭈그리고 앉거나 서 있는 동작의 반복이 많으며, 딱딱한 장화라면 구부러진 부분이 파고들거나 신는 입구가 무릎 뒤에 닿는 것이 스트레스이기도 합니다. 그러나 미츠우마의 장화는 쭈그리고 앉아도 다리를 따라 부드럽게 휘어져 주기 때문에 논스트레스로 작업을 할 수 있습니다. 따라서 한번 미츠우마 장화를 신으면 다른 장화로 돌아갈 수 없다는 분들도 많습니다.

최근에는 캠핑이나 야외 페스티벌 등 아웃도어에서 사용하기에도 최적이라고 인기가 있어 실용성에 더해 심플한 형태와 색상, 조금 원포인트가 되는 말 마크가 패션에 관심이 많으신 분들에게도 선택되고 있습니다. 또한 설국 태생의 메이커가 만들어져 있기 때문에 대부분의 장화가 눈길에서 사용될 것으로 예상되고 있으며, 미끄러지지 않는 밑창이 사용되고 있는 것도 특징입니다. 눈이 거의 내리지 않는 지방 분들도 레인부츠로 한 켤레 가지고 있으면 가끔 내리는 눈 오는 날에도 미끄러지지 않고 걷기 편하기 때문에 일년 내내 사용할 수 있어 편리하지 않을까요?

또한 미츠우마라고 하면 장화의 이미지가 강합니다만, 공업용 고무 제품의 제조도 하고 있습니다. 눈에 보이지 않는 곳에서 활약하고 있는 것이 삿포로 돔 축구장입니다. 삿포로 돔은 전천후형 다목적 돔으로 돔 실내에서 야구, 축구 등의 경기가 열리는데 야구는 인조잔디, 축구는 천연잔디. 이때 야외에서 육성된 천연잔디 축구장을 공기압으로 부각시켜 실내로 반입하고 축구모드로 전환하는 작업을 합니다. 그 "호버링 축구 스테이지"를 지탱하고 있는 고무 시트가 미츠우마제의 것입니다. 이외에도 입체 주차장 슬로프 부분에서 자주 보는 착빙·동결 방지 고무 매트 제조 등도 담당하며 고무 장화 이외에도 미츠우마 고무 제품이 활약하고 있습니다.

홋카이도 사람들은 익숙한 미츠우마 장화입니다만, 일본 전국적으로 애용하고 있는 분도 많지 않을까요? 오타루 태생의 메이커 미츠우마의 장화는 현지 직원인 저도 추천해 드립니다.

오타루 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/otaru.html
호버링 축구 스테이지
https://www.youtube.com/watch?v=wD8GvhcfMjI

참고자료
http://www.mitsuuma.co.jp/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%83%84%E3%82%A6%E3%83%9E

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[다시마키 덮밥]

다시(육수)를 듬뿍 사용한 부드럽고 뜨겁고 육즙이 풍부한 다시마키. 다시마키는 일본 요리에서 흔히 볼 수 있는 요리 중 하나로 생선이나 다시마에서 따온 육수를 사용하여 감은 계란말이를 말합니다. 얇은 층의 계란말이를 말아서, 촉촉한 식감과 육수의 풍미를 즐길 수 있는 요리입니다. 특히 간사이 지방에서는 가정식부터 레스토랑의 메뉴까지 널리 사랑받고 있는 요리 중 하나이며, 그 독특한 맛이 사람들에게 사랑받고 있습니다.

그 다시마키를 밥 위에 올려 다시마키 덮밥으로 만들면 젓가락이 진행되지 않을 리가 없습니다. 다시마키만으로도 맛있지만 무즙이나 파 등을 토핑해 좋아하는 간장을 뿌려 밥과 함께 먹을 때의 행복감. 가게에서 먹는 것 같은 다시마키를 동경해 시행착오를 반복하면서 나카무라 도우기 세이사쿠조의 계란말이팬을 매일 사용하고 있습니다. 요즘 좋아하는 배합은 L사이즈 달걀 3개를 잘 섞어 육수 6큰술. 술과 미림을 각 1큰술, 연간장 1작은술, 소금 약간입니다.

이 분량이라면 나카무라 도우기 세이사쿠조의 계란말이팬 L를 추천합니다. 이 구리 계란말이팬은 도쿄에서 4대에 걸쳐 냄비와 프라이팬을 만들고 있는 나카무라 도우기 세이사쿠조의 간판 상품입니다. 전국적으로 이름난 고급 요리점이나 스시집 요리사들도 사랑하는 명품입니다. 조금 많은 기름을 두르고 단단히 기름을 길들이고 불은 강한 중불, 불 정도는 불과 펜의 거리에서 조정합니다. 처음에는 계란을 감는다기보다는 심지를 만들듯이 대고 두 번째, 세 번째부터 감도록 하고 있습니다. 손목 스냅과 젓가락으로 돌려가지만, 구애받지 않고 뒤집개나 조리스푼을 사용해도 좋을 것입니다. 기름를 튼튼히 두르고 초조해하지 않고 차분하게 감는 것이 성공의 비결이라고 생각합니다.

다시마키를 잘 마무리하려면 도구도 중요합니다. 양념과 계란을 넣고 젓기 위한 그릇은 야나기 소리 스테인레스 볼 16cm를 추천합니다. 기야의 김밥말이는 다시마키의 모양을 정돈할 때 사용하실 수 있습니다. 세류가마의 덮밥그릇은 다시마키 덮밥에 딱 맞는 사이즈입니다. 아기자기한 사이즈의 덮밥그릇으로 보이지만 어느 정도 높이가 있기 때문에 충분한 양의 밥을 넣고 다시마키를 얹으면 맛있는 다시마키 덮밥이 완성됩니다. 어서 뜨거울 때 드세요!

나카무라 도우기 세이사쿠조 계란말이팬 L
https://www.shokunin.com/kr/nakamuradouki/tamagoyaki.html
야나기 소리 스테인레스 볼 16cm
https://www.shokunin.com/kr/yanagisori/bowl.html
기야 김밥말이
https://www.shokunin.com/kr/kiya/sushimaki.html
세류가마 덮밥그릇
https://www.shokunin.com/kr/seiryu/donburi.html

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[골동품 시장]

골동품시장은 좋아하세요? 쇼쿠닌닷컴에서는 전통 공예품을 판매하기 때문에 희귀한 골동품처럼 느껴지기도 합니다. 사용하지 않고 꾸미고 싶다고 말씀하시는 고객님들도 자주 계십니다.

골동품시장의 명칭은 플리마켓, 고물시장이나 잡동사니시장 등 여러 호칭이 있지만 플리마켓(벼룩시장)의 플리는 "free"가 아니라 "flea", 영어로 벼룩을 의미합니다. 프랑스어의 "marché aux puces"를 영어로 번역한 것이 "flea market". 19세기 후반의 프랑스 파리에서, 고물을 취급하는 상인 "chiffonniers(시포니에)"가 모으는 상품이 벼룩이 끓은 듯한 고물이었다는 것이나, 어디선가 벼룩처럼 사람이나 물건이 솟아 나오는 모습에서 왔다고도 합니다. 파리 벼룩시장은 최북부 산투안에 있는 구리냥쿠르가 커서 유명한데, 고물을 사러 온 손님들이 성벽 위에서 산더미처럼 쌓인 잡동사니를 바라보며 "이건 벼룩시장이다!"라고 외친 것에서 유래되었다고도 합니다.

프랑스에서는 역사와 전통, 문화에 대한 존경심이 높고 벼룩시장에서도 오래된 물건을 소중히 여기는 유럽의 정신을 느낄 수 있습니다. 일본에서는 1950년대부터의 고도성장기에 산업의 발전과 함께 물질적으로 풍부해져 대량생산·대량소비의 시대를 거쳤습니다. 그러나 최근 물질적 풍요에서 정신적 풍요로 행복의 가치관은 변화하고 있는 것이 아닐까요.

골동시장은 주말 등에 개최되며 고미술, 고민구, 식기, 잡화 등 다양하게 진열되어 있습니다. 일본 최대급의 노천 골동시장은 "오오에도 골동시", 출점수는 약 250 점포입니다. 역사와 문화를 접하면서 소중하게 사용되어 온 오래된 좋은 물건들을 만날 수 있는 즐거움이 있습니다.

오에도 골동시는 긴자 쇼룸에서도 가깝습니다. 꼭 함께 방문해 보세요.

오오에도 골동시
https://www.antique-market.jp
긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html

참고자료
https://ja.wikipedia.org/wiki/蚤の市
https://ja.wikipedia.org/wiki/骨董品