July 2023

がらな

[가라나]

홋카이도에 살고 있으면 편의점이나 마트, 자판기 등 어디서나 자주 볼 수 있는 "가라나"입니다만, 홋카이도 이외의 분들에게는 조금 드문 음료가 아닐까요? 겉보기에는 콜라와 꼭 닮은 탄산음료인데 맛은 조금 다르고 독특한 약 같은 풍미가 나는 것이 특징입니다. 저는 그 약 냄새가 의외로 좋아서 가끔 먹고 싶어져 버립니다.

가라나라는 이름의 음료입니다만, 가라나는 남미의 브라질 아마존 강 유역이 원산인 식물입니다. 붉고 작은 열매를 여물게 하고 익으면 검은 씨앗이 열매를 맺듯이 나옵니다. 가라나의 종자에는 카페인과 타닌이 포함되어 있어, 그 추출물을 추출해 피로 회복이나 자양 강장 등을 목적으로 한 영양 음료 등에 이용되고 있습니다. 원산지인 브라질에서는 가라나 종자로 만들어진 분말을 녹인 것에 설탕 등을 넣은 것을 마시고 있습니다.

가라나가 홋카이도에서 보급되어 있는 상품이라고 해서 홋카이도 식물을 사용하고 있는 것은 아니군요. 그럼 왜 홋카이도에서 가라나를 마시고 있는가 하면, 그 역사는 전후인 1950년대로 거슬러 올라갑니다. 그 무렵, 세계적으로 세력을 강화하고 있던 코카·콜라가 드디어 일본에 상륙한다고 알려져 있어, 일본 국내의 음료 메이커는 자사 제품이 팔리지 않게 되는 것은 아닌지 염려해 콜라 못지않은 음료의 개발을 서둘렀습니다. 그래서 브라질에서는 콜라가 보급되어 있지 않다는 정보를 바탕으로 브라질에서 널리 사랑받고 있는 가라나 음료는 콜라에 대항할 수 있지 않을까 생각하여 브라질로부터 원료를 수입해 전국청량음료행동조합연합회의 통일 상표로서 "코업 가라나"라는 상품을 만들어 냈습니다. 그리고 이 코업 가라나는 1960년에 판매 개시되어 당시에는 전국구의 상품이었습니다. 당초 판매는 호조였지만 코카·콜라의 수입 자유화와 함께 콜라의 기세에 밀리듯 판매량이 줄었습니다.

하지만 홋카이도만 다른 행보를 취한 것입니다. 왜냐하면 홋카이도에서만 코카·콜라 판매가 3년 정도 늦었습니다. 그 사이 가라나가 홋카이도에서 정착하여 코카·콜라와 공존할 수 있었다고 생각됩니다. 이렇게 해서 홋카이도 밖에서는 판매되지 않게 된 가라나는 홋카이도 한정으로 판매되게 되었습니다. 현재 코업 가라나는 도난에 있는 주식회사 오하라에 의해 제조되고 있으며, 그 외에도 가라나는 기린 베버리지와 편의점 세이코 마트의 오리지널 상품 등도 있어 홋카이도에서는 지금도 꾸준한 인기를 자랑하는 상품입니다. 홋카이도의 기념품으로도 인기가 있기 때문에 기념품 가게에서도 자주 볼 수 있습니다.

홋카이도도 더위가 심해졌습니다. 이렇게 더운 날에는 가라나를 마셔보는 것은 어떨까요?

오타루 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/otaru.html

참고자료
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%83%8A
https://hokkaidofan.com/aboutguarana/

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[해바라기 밭]

와카마츠 쇼룸이 있는 와카마츠구의 대표적인 경치 중 하나로 넓은 해바라기 밭이 있습니다. 사실 이 해바라기밭의 원래 모습은 겨울에 양배추를 재배하는 양배추밭. 수확을 마친 양배추밭은 여름이 되면 해바라기밭으로 탈바꿈해 활짝 핀 해바라기가 피어 기간 한정 인기 명소로 지나가는 사람들을 즐겁게 해줍니다.

와카마츠구의 아리게 지구와 안야 지구에서 볼 수 있는 이 해바라기 밭은 친환경 농업과 경관 형성을 목적으로 농가와 지역 주민들에 의해 식재되어 왔습니다. 겨울양배추 수확 후 다음 재배에 대비해 토양 개량 등을 목적으로 한 녹비로 심는데, 해바라기꽃이나 씨앗과 줄기도 비료로 이용하기 때문에 씨앗이 자라기 전인 8월 초에는 경작하게 됩니다.

와카마츠 쇼룸에서 해바라기 밭까지는 차로 30분 정도. 해안도 가까워 화창한 여름 경치를 느낄 수 있는 지역입니다. 쇼룸에 오실 때는 방문해 보시는 건 어떨까요? 노란 카펫과 푸른 하늘을 즐길 수 있는 한 해 이 시기만의 경치를 꼭 만나보세요.

쇼룸 안내
https://www.shokunin.com/kr/showroom/

참고자료
https://www.city.kitakyushu.lg.jp/kensetu/05900039.html

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[가고시마현 아마미 지역의 아부라조멘]

여름의 정석 재료인 소면. 차가운 멘츠유에 좋아하는 양념과 와사비를 듬뿍 넣어 먹는 것은 매우 좋아합니다만, 여름 후반에는 아무래도 싫증이 나서 매년 새로운 맛과 먹는 방법을 찾게 됩니다. 따라서 올해는 일찍부터 소면 레시피의 변형을 늘리고자 향토 요리로서 일본 각지에서 먹어 온 소면 요리에 주목해 보기로 했습니다.

가고시마현 아마미 지역의 "아부라조멘(기름 소면)"은 돼지고기와 채소를 소면과 함께 볶은 향토 요리. 부추 양파 당근 등 채소 돼지고기 등을 삶은 소면과 함께 볶은 것이며 멸치에서 나오는 육수와 참기름의 풍미가 향기롭고 식욕을 자극합니다. 냉장고에 조금 남은 야채 등을 조합해도 만들 수 있기 때문에 조금 출출할 때도 좋을 것 같습니다. 영양 만점, 건더기가 많아 맛도 좋고 조리 시간도 그렇게 걸리지 않기 때문에 바쁜 점심 때에는 기쁜 음식이 되지 않을까요? 덧붙여서 아마미 지역에서는 "8월오도리"라는 행사 때 빼놓을 수 없는 전통 요리로, 아부라조멘을 대접에 담아 모인 사람들이 나눠 먹는 것이 연례라고 합니다.

오가사와라 리쿠쵸의 프라이팬은 건더기가 가득한 아부라조멘을 만드는 데 추천하는 조리기구입니다. 볶은 돼지고기나 야채에 100g 정도의 삶은 소면을 넣고 볶으면 1인분부터 적게는 2인분까지 조리할 수 있습니다. 익기 쉽도록 평소에는 긴 직사각형으로 하는 당근도 요시타 슈코우교우 데자인시츠의 채썬 필러로 짧게 채썰면 간단합니다. 연필 깎는 요령으로 당근을 돌리면서 필러의 칼날을 맞추는 것이 요령이므로 꼭 시도해 주십시오.

오가사와라 리쿠쵸 프라이팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fryingpan.html
요시타 슈코우교우 데자인시츠 채썬 필러 *원재료비가 급등함에 따라 2023/8/1로 가격이 올라갑니다.
https://www.shokunin.com/kr/yoshita/peeler.html

참고 레시피
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/mamoru-onoda/2020-00316
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/aburazomen_kagoshima.html