[도기 밥솥으로 만드는 옥수수 솥밥]

통조림이라는 건 정말 편리합니다. 무심코 식재료가 떨어져 냉장고 안에 아무것도 없어도 통조림이 있으면 빠르고 쉽게그리고 맛있는 요리를 만들 수 있기 때문에 고등어, 참치, 토마토, 옥수수, 안초비 등 2, 3종류는 상비하도록 하고 있습니다.

금속 캔이나 유리병에 식품을 넣고 밀봉하여 가열 살균을 하고 보존하는 통조림은 약 200년 전 프랑스에서 개발되었습니다. 일본에서는 1871년(메이지 4년) 나가사키에서 프랑스인의 지도로 정어리 기름 절임 통조림을 만든 것이 일본 통조림의 시작으로 알려져 있습니다. 그 후 홋카이도 이시카리시에서 이시카리 캔 통조림이 창업되면서 통조림은 일본에서본격적으로 생산되게 되었습니다.

오늘은 어느 마트에서도 구할 수 있는 “옥수수 통조림”에서 도기 밥솥을 사용하여 옥수수 솥밥 을 만들어 보았습니다. 재료는 쌀 2홉과 옥수수 통조림, 조미료는 소금과 술뿐이라는 심플한 솥밥입니다. 속뚜껑 위에 더욱 두꺼운 나무 뚜껑을 놓음으로써 높아지는 압력효과, 센 불에도 천천히 익는 반고야키 도토로 인한 원적외선 효과로 고슬고슬한 밥을 지을 수 있습니다. 그대로 먹어도 매우 맛있습니다만, 버터를 올리고 간장을 조금 뿌려도 옥수수의 풍미가 돋보여서 더 맛있어집니다. 2홉이면 끓고 나서 약한 불에 약 8분, 그 후 불을 끄고, 원하는 경도에 맞춰 10분 정도 뜸을 들여서 완성됩니다.

통조림을 사용한 솥밥은 바쁜 점심에도 추천합니다. 전 세계에는 많은 통조림 종류가 있습니다. 그것을 사용 해보면 의외의 조합이 새로운 맛을 가져다 줄지도 모릅니다.

스즈키 도기 밥솥
https://www.shokunin.com/kr/suzuki/

참고자료
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%BC%B6%E8%A9%B0#%E6%AD%B4%E5%8F%B2
https://www.sirogohan.com/recipe/morokosigohankan/ (레시피)