November 2021

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[추억의 옛날 토스트]

요즘에는 은근히 여러가지 재료가 많이 들어가게 되는 추억의 옛날 토스트를 조식으로 하는것을 좋아하게 되었습니다. 손질하기 쉬우면서 토스트 하나에 영양을 듬뿍 흡취할수 있어 바쁜 아침의 최고의 선택인거 같습니다. 에너지 뿜뿜한 하루를 보내게 할수 있는 옛날 토스트, 추억의 맛을 한번 되살려보는게 어떨까요.

“재료”
식빵 2장 
슬라이스햄 1~2장
브로콜리 적당량
양파 적강량 
삶은 계란 2개
마요네즈, 머스타드 취향대로
*야채는 취향대로 당근, 양배추등을 추가해도 좋습니다.

“만드는 법”
먼저 식빵2장을 노랗게 구워줍니다.
햄, 삶은 계란, 원하는 야채에 마요네즈와 머스터드를 넣어 버무려 줍니다.
식빵 한장위에 야마자키 디자인 워크스의 샌드위치 가이드를 놓고 버무려진 야채샐러드를 푸짐하게, 네모나게 발라주고 다른 한장의 식빵을 위에 올려줍니다.

옛날 토스트를 만들때 속재료가 골고루 되지 않는 경우가 종종 있는데 이럴때 속재료가 예쁘게 만들어지게 하는 “샌드위치 가이드”를 사용해보시는것을 추천합니다.

야마자키 디자인 위크스의 샌드위치 가이드
https://www.shokunin.com/kr/yamasaki/sandwich.html

참고자료
https://blog.naver.com/cthhys/222232948586 (레시피)

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[목욕으로 피로회복을]

기온이 많이 내려서 인지 야외에 있으면 몸을 따뜻하게 해주는 목욕이 그리워지게 됩니다.

일본인은 평소 욕조에 몸을 담그는 습관이 있습니다. 원인으로는 화산이 많아서 온천도 많은것도 있지만 그외에 일본은 고온다습한 여름과 건조하고 추운 겨울의 기후특징을 가지고 있기때문이기도 합니다. 

온천의 이용은 조몬 시대부터 있었다고 하는데 온천이외의 목욕은 에도시대의 초기부터 시작하였다고 합니다. 그로부터 어깨까지 뜨거운 물에 잠기는 “스에후로”가 등장하고 “고에몬 후로”등과 같은 장작을 태워 가마솥을 직접 데우는 타입의 후로(목욕)이 이무렵에 탄생하였다고 합니다.

“스에후로”가 등장하기 이전은 한증탕과 같이 중기를 발생시키고, 그 증기에 사람이 쪄서 때를 밀어서 목욕하는 것이었다고 합니다.

야마이치의 목욕 의자나 물바가지으로 사용되고 있는 “기소사와라”는 “기소5기”의 하나로서 가볍고 물에 강하는 특성이 있기때문에 욕조재로 많이 사용되고 있습니다. 사용하면 욕실에는 나무의 향기가 펴져 온천에 온듯한 기분을 가질수 있습니다.

기온의 변화로 피로가 쌓인 분이 적지 않을거라고 생각하는데 목재의 향기로 목욕을 더욱 릴렉스하게 할수 있는 시간을 가져보는게 어떨까요.

야마이치의 목욕 세트
https://www.shokunin.com/kr/yamaichi/yuami.html

참고자료
https://www.lixil.com/jp/stories/stories_08/
https://www.bathclin.co.jp/happybath/入浴の歴史-2/

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[사오마이의 소스에 최적인 콩접시]

볼륨감 만점의 사오마이(돼지고기로 만든 딤섬의 일종) 구이. 사오마이의 소스라면 초간장이라고 많이들 생각하는데, 지역에 따라 “간장”, “초간장” 그리고 우스터 솟스과 인기의 소스로 나뉘어져 있다는것을 알게 되었습니다.

지역별 샤오마이 소스의 랭킹에 의하면, 홋카이도・도호쿠・관동・주부・긴키 지방에 속하는 도도부켄의 대부분은 “초간장”이 인기라는 결과가 나왔습니다. 그렇다면 여러분이 좋아하는 소스는 무엇일가요.

후쿠오카켄 아사쿠라군 도호무라에서 만든 코이시와라야키 도비칸나 콩접시는 코이시와라의 대표적인 기법으로 만든 녹로로 회전시킨 그릇에 연속된 무늬가 있는 접시 입니다. 이 콩접시는 가장자리에 일정한 높이가 있기 때문에 큰 사오마이에도 적용하니 추천합니다.

코이시와라야키 도비칸나 콩접시
https://www.shokunin.com/kr/koishiwara/mame.html
참고자료
https://youpouch.com/2017/12/19/480164/
https://www.youtube.com/watch?v=vSqMkR9ukyw (사오마이 구이의 레시피)