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[복숭아 모짜렐라]

매년 이 시절이 되면 “복숭아 모짜렐라”를 만들어 먹게 됩니다.

2014년경에 트윗에서 화제로 되었고 복숭아의 계절에는 꼭 만들어드신다는 분의 레시피가, 원래는 요리연구가인 우치다 마미씨가 2007년에 출판한 <양식 요리 나의 룰(洋風料理 私のルール)>에 게재되어 있습니다.

제철 복숭아과 모짜렐라 치즈의 조합, 올리브 오일과 소금 후추로 맛을 낸 샐러드과 같은 맛이 너무 신선해서 화이트 와인이나 시드르과 함께 드셔도 맛있을거 같습니다. 조금의 신경을 쓰기만 하면 평소와 다른 즐거움을 얻을수 있기때문에 집에 있는 간식이나 술을 활용해서 만들어보는게 어떨가요. 

코이즈미 가라스 세이사쿠조의 히라조코 증발접시는 조리중 사용할수 있을 뿐만아니라 그릇으로도 사용 가능합니다.

“만드는 법”

1. 복숭아의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다.

2. 모짜렐라를 손으로 한입크기로 잘라줍니다.

3. 복숭아 위에 모짜렐라를 올리고 소금이랑 후추를 뿌려줍니다.

4. 레몬 껍질을 제스트 등으로 깎고 올리브오일, 화이트와인, 식초를 순서대로 돌려서 뿌려줍니다.

코이즈미 가라스 세이사쿠조의 히라조코 증발접시
https://www.shokunin.com/kr/koizumi/johatsu.html

참고자료
https://togetter.com/li/710612
https://www.morinagamilk.co.jp/products/brand/mozzarella/fruit/ (레시피)