December 2020



날씨가 싸늘해 지면 엄마가 해줬던 뜨끈뜨끈한 계란말이가 먹고 싶어 집니다. 집에 있는 후라이팬으로 몇 번 시도를 해봐도 기억 속 탱탱하고 윤기 잇는 계란말이는 커녕 팬에 눌러붙고 타고 결국 저는 두 손 두발 다 들고 손에 있는 요리를 달걀 볶음으로 변신시킵니다.

저와 같은 고민이 있으시는 분들께 꼭 한번 나카무라 도우기의 계란말이 후라이팬을 추천해 드리고 싶었습니다. 일본전국에서도 유명한 요리점이나 초밥집 요리사들도 애용하고 있는 이 계란말이 후라이팬은 열전도성과 보온성이 뛰어나 균일하게 열이 전해지기에 어느 한쪽만 타거나 눌어붙지 않는 점이 특징입니다.

저와 같이 고급 요리점에서 주문한 듯한 보들보들한 계란말이를 만드는 나카무라 도우기 세이사쿠조의 계란말이전용 후라이팬으로 갈아타는 건 어떤가요.

나카무라 도우기 세이사쿠조의 계란말이 후라이팬
https://www.shokunin.com/kr/nakamuradouki/tamagoyaki.html

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겨울이면 뭐니뭐니 해도 찌개죠. 가족이랑 밥상에 동그라니 모여 앉아 먹는 부대찌개는 최고입니다. 오늘은 찌개요리를 끓여 먹으면 끝내주는 마츠야마 도우고우죠의 전통 뚝배기를 소개해 드리겠 습니다.

마츠야마 도우고우죠의 뚝배기는 일본 이가현의 내열 점토로 만들었습니다. 이가의 점토에는 탄화물이 많기 들어있기 때문에 점화되면 다공성 표면이 형성됩니다. 따라서 뚝배기가 단단히 열을 유지하고 식재를 깊이 가열 시켜 맛있는 요리를 지어줍니다.

마치80년대로 돌아간 듯한 전통 뚝배기로 온 집안이 오래간만에 둘러 앉아 찌개를 드셔 보시는건 어떻겠습니까.

마츠야마 도우고우죠의 도나베(뚝배기)
https://www.shokunin.com/kr/matsuyama/tsuchibai.html