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[봄의 색깔의 오시즈시]

봄의 색깔이라고 하면 여러분들은 어떤 색을 떠올리시나요? 복숭아와 벚꽃의 부드러운 꽃잎 색깔, 가지와 풀의 풋풋한 초록색, 유채꽃과 민들레의 선명한 노란색, 양지 같은 오렌지. 긴 겨울을 마치고 봄은 온 세상이 한층 빛에 휩싸여 밝음을 되찾은 기분이 듭니다. 일본에는 예로부터 화초 등 천연염료로 옷을 염색해 온 역사가 있어 자연에서 유래한 색깔의 이름이 매우 많고 와카나 문학에 있어서도 계절을 나타내는 색채 표현이 풍부한 것이 특징입니다.

그런 밝은 계절이기 때문에 마트에 가도 왠지 모르게 색이 예쁜 재료가 눈에 띕니다. 그래서 야마이치의 오시즈시가타를 캔버스로 해서 봄의 색깔의 오시즈시를 만들어 보는 것은 어떨까요?

"봄의 색깔의 오시즈시"는 흰색, 오렌지, 녹색, 노란색 재료를 사용한 봄다운 컬러풀한 오시즈시입니다. 히나마츠리 등 계절 행사나 작은 축하, 사람들이 모이는 파티에도 추천합니다. 여느 초밥처럼 간장과 와사비로도, 또 마요네즈를 묻혀도 맛있게 먹을 수 있습니다.

이번 주말은 전국적으로 봄과 같은 따뜻한 날씨가 계속될 것 같습니다.가족, 친구들과 식탁에서도 다채로운 "봄"을 즐겨보세요.

재료:
초밥용 새우(보일) 6마리
계란 2개
오이 1개
시소 8~10장 정도

(초밥)
쌀 1.5홉
식초 2큰술반
설탕 1큰술
소금 2/3작은술
생강채 2큰술

만드는 법:
1. 계란은 팬에 얇게 굽다가 말아서 채썰어 계란지단을 만든다.
2. 오이는 세로 반으로 자르고 가운데 씨앗 부분을 숟가락으로 제외하고(수분이 많기 때문에 제외한 부분은 드레싱 등에 사용가능), 얇게 썬다.소금을 약간(분량 외) 흔들어 몇 분 두었다가 수분을 짠다. 시소는 채썬다.
3. 생강은 얇게 썬 뒤 채썬다. 지은 밥에 조미료와 채썬 생강을 넣고 초밥을 만든다. 초밥은 부채로 부채질하면서 전체를 자르듯 섞어 사람 피부 정도의 온도까지 식힙니다.
4. 오시즈시가타에 먹기 좋은 사이즈로 자른 새우, 오이를 골고루 배열하고 계란지단을 깔아준다.
5. 4의 위에 초밥의 절반을 올려 평평하게 펴서 누른다.
6. 남은 오이와 시소를 나란히 놓고 나머지 초밥을 얹어 누른다.
7. 뒤집었다가 칼집을 따라 잘라서 틀에서 꺼낸다.

야마이치 오시즈시가타
https://www.shokunin.com/kr/yamaichi/oshi.html
요시타 슈코우교우 데자인시츠 의 치즈보드
https://www.shokunin.com/kr/yoshita/cheese.html

참고자료
https://kyotoliving.co.jp/topics/10393.html

renge

우동 스푼 최고입니다! 그라탕을 나눌 때도 오므라이스에도 카레에도 라면에도 사용했습니다. 저는 입이 작고 두꺼운 우동 스푼은 항상 스푼으로 입안이 꽉 차서 스푼을 먹고 있나?라는 기분이 들었기 때문에, 이 얇음과 폭이 입을 크게 벌릴 수 없는 저에게는 최적입니다. 얕아 보이는데 국물도 적당한 양을 건져 각도는 손목에 힘을 주지 않고 들 수 있고, 면이 수평을 잡을 수 있는 각도가 고집스럽게 만들어져 있다고 느꼈습니다. 많이 팔리는 거 납득이에요!
후쿠오카현 쇼쿠닌닷컴 여성 스태프

요시타 슈코우교우 데자인시츠 우동 스푼
https://www.shokunin.com/kr/yoshita/cutlery.html

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[오타루 쇼룸의 이것저것]

이번에는 제가 근무하면서 발견한 오타루 쇼룸에 관한 작은 발견을 소개하겠습니다.

그럼 바로 건물로 들어가는 것부터 시작하죠. 운하를 따라 가서 연한 파란색 외벽이 빛나는 교와하마 빌딩에 도착하면 중국요리집 "하오"의 입구 오른쪽 옆에 있는 "OFFICE"라고 적힌 문을 열고 나아갑니다. 계단을 4층까지 올라가는데 이게 꽤 좋은 운동이에요. 돌의 질감이나 난간 디자인 등을 즐기며 천천히 올라가 보세요. 드디어 쇼룸에 도착했어요.

방문에 달린 문고리. 시크한 다크 브라운 문에 빛나는 금색이지만, 오래 사용되어 도금이 벗겨지거나 퇴색되는 것이, 또한 맛이 깊습니다. 열쇠 구멍을 자세히 살펴보면 바깥쪽과 안쪽 사이에는 사용 정도의 차이가 역력해서 재미있습니다.

방에 들어서면 펼쳐진 널빤지 바닥. 걸으면 가끔 울리는 "삐걱삐걱" 소리가 정말 기분 좋고 괜히 돌아다니고 싶어지는 것입니다. 또 부분적으로 다른 재료가 이어져 있는 곳이나 대부분 보이지 않는 못머리를 볼 수 있는 곳이 있는 등 여러 차례 손을 본 것 같은 흔적이 엿보이는 것도 흥미롭습니다. 개인적으로 굉장히 신경 쓰이는 게 벽가에 몇 군데 발견되는 동그란 자국. 도대체 어떤 것들이 놓여 있었을까?하고 예전 방의 모습을 상상하게 됩니다.

그리고 이 방의 매력 포인트라고 하면 역시 이 큰 아치창일까요. 윗부분의 반원형 부분은 하늘색, 분홍색, 오렌지 등으로 옅게 물든 유리가 사용되어 맑은 날에는 빛을 반사하여 반짝반짝 빛나는 것이 매우 아름답습니다. 해가 지고 나서는 낮과는 또 조금 다른 아름다움이 있습니다. 문과 같은 색의 창틀도 멋져요. 이중창이라고 하는 것도 추운 북국만의 일일지도 모르겠네요.

눈높이를 조금 위로 올리고 천장에서 매달아 놓은 램프 셰이드도 놓칠 수 없습니다. 부드러운 오렌지 빛으로 너무 밝지 않은 조명이 방의 분위기를 더욱 돋보이게 해줍니다.

그리고 상품이 디스플레이 되어 있는 집기들 또한 매력이 넘칩니다. 개인적으로 좋아하는 것은 오테라 고하치로 쇼텐 미니간지 시리즈 등이 전시되어 있는 전화 받침대입니다. 언젠가 어디선가 여기에 놓여 있던 전화는 어쩌면 지금은 거의 볼 수 없게 된 검은 전화일지도 모릅니다. 두꺼운 전화번호부를 펼치고 다이얼을 돌리고 있었을지도 모르는 전화받침대에는 지금은 매우 귀여운 동물들이 줄지어 있습니다. 여러분이 좋아하는 것은 무엇인가요?

쇼쿠닌닷컴의 쇼룸은 일본 전국에 5개가 있습니다만 이마데가와, 산조, 긴자, 와카마츠, 그리고 오타루로 각각 역사가 있는 훌륭한 건축 속에 존재하고 있습니다. 진열된 일품을 손에 들고 즐기는 것은 물론, 그것들을 감싸는 방의 세부 사항에 문득 눈을 돌려 보면 뭔가 멋진 발견이 있을지도 모릅니다. 그곳에는 그동안 어떤 사람들이 모여 어떤 시간을 보냈을까 하고 방이 걸어온 세월에 생각하는 것은 꽤 즐거운 일입니다.

오타루 쇼룸에는 창가에 벤치와 의자도 놓여 있습니다. 일단 한숨 돌리는 것도 좋고 사진 찍는 것도 좋고 방과 경치를 바라보는 것도 좋습니다.때로는 천천히 걸터앉아 원하는 시간을 보내주시면 감사하겠습니다. 여러분의 방문을 기다리고 있겠습니다.

오타루 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/otaru.html