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[무를 먹자]

눈 깜짝할 사이에 연말연시도 끝나고 연일 스페셜 이벤트로 피곤하지는 않으신가요? 체력도 면역력도 떨어져 있으면, 인파 속에서 좋지 않은 것을 받거나, 모르는 사이에 위장도 비명을 지르고 있는 등, 귀찮은 일이 되기 전에 확실히 정돈해 두고 싶습니다. 이 시기 의사가 추천하는 겨울 채소 No.1은 무라고 합니다. 무는 인플루엔자나 감기, 위통 등 겨울의 고민을 해소하기 위한 성분이 풍부, 게다가 전국 각지에서 생산되고 있으며, 도쿄의 네리마무, 가나가와의 미우라무, 교토에는 쇼고인무, 가고시마의 사쿠라지마무 등 합치면 200품종이 넘는다고도 알려져 있기 때문에, 그 고장만의 요리도 많이 있지 않을까요?

조리 방법으로는 무즙이나 야채 스틱처럼 날것 그대로 먹으면 매운맛 속에 혈액을 맑게 하는 작용이나 해독 작용 등을 기대할 수 있고, 바이러스나 감기 균도 퇴치해 준다고 합니다. 이 살균 작용은 가열하면 그 파워가 약해지는데 끓이거나 굽거나 익힌 것에는 항산화 작용이 강해져 식이섬유가 증가하고 장내 환경 개선이나 해독 효과를 기대할 수 있습니다. 그 외에 무말랭이처럼 말림으로써 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분과 같은 냉증 예방에 좋은 영양가가 부쩍 올라가거나 짜증이나 우울증 예방에 좋은 나이아신의 함량도 늘어납니다. 보존식이 되기도 하죠.

이번에는 해독을 기대하고 CERAMIC JAPAN의 do-nabe로 무와 돼지고기 밀푀유나베를 만들어 보았습니다. do-nabe에 무와 돼지고기를 교대로 배열하고, 색채있게 가운데에 푸른 채소를 넣었을 뿐입니다. 마늘 슬라이스와 타카노츠메(고추)도 더해 간장 베이스의 육수로 만들어 보았습니다. 치킨파우더를 사용하는 레시피등 많이 있기 때문에 여러가지 시도해 보시기 바랍니다. 감칠맛 나는 돼지고기와 담백한 무에 많이 먹어버립니다. 마지막에는 칼국수를 넣어 먹었습니다. 이렇게 실컷 먹고 나서 과연 해독이 되고 있는 것입니까?라고 의문이 들지만 새해니까 좋다고 생각합니다. 고대 이집트에서는 피라미드 건설의 인부들도 양파나 마늘과 함께 먹던 무 요리, 꼭 여러분도 시도해 보시기 바랍니다.

CERAMIC JAPAN의 do-nabe는 요철이 없고 매우 심플하기 때문에, 찬장에서 넣고 빼기 쉬운 뚝배기입니다. 매 겨울 우리 집 식탁에서는 등장 횟수가 많은 아이템이 되고 있습니다. 색상은 화이트와 블랙, 크기도 S와 L이 있습니다. 원하시는 용도에 맞게 선택해주세요.

CERAMIC JAPAN의 do-nabe
https://www.shokunin.com/kr/ceramicjapan/donabe.html
CERAMIC JAPAN의 흑백 볼
https://www.shokunin.com/kr/ceramicjapan/shirokuro.html

참고자료
https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/yasai/0501_yasai1.html
https://tokubai.co.jp/knowledge/大根/9.html
https://toyokeizai.net/articles/-/105153?page=2

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[미궁의 지하 통로]

1월에 접어들면서 날이 갈수록 추위가 더해졌습니다. 바람도 차갑고, 가능하면 밖을 걷고 싶지 않다고 생각하는 경우도 종종 있습니다. 아시다시피 긴자역에는 긴자선, 마루노우치선, 히비야선 3개 노선이 있습니다. 그리고 이웃한 히가시긴자에는 도에이 아사쿠사선, 긴자 쇼룸에서 가장 가까운 긴자 1초메에는 유라쿠초선이 있습니다. 조금 떨어집니다만, 도쿄역을 넘은 오오테마치역에는 토자이선, 지요다선, 한조몬선, 마루노우치선과 미타선이 다니고 있습니다. 도쿄역·긴자 근처는 더 이상 환승 앱이 없으면 움직일 수 없을 정도의 교통망이 둘러쳐져 있는 것입니다. 그와 동시에 긴자의 지하 통로도 미궁입니다. 생각보다 대단한 일이 되어 있었습니다.

장소는 히가시긴자 근처, 복고풍으로, 마치 다른 차원으로 시간여행을 갈 것 같은 지하 통로로의 입구가 있었습니다. 조사해 보니 그곳은 히가시긴자에서 오테마치로 가는 국내 1위 지하 루트, 무려 약 4050m가 있다고 합니다. 덧붙여서 2위는 신주쿠역 주변, 3위는 '에키마에도리 지하 보행 공간'을 포함한 삿포로역 주변입니다. 통로는 히가시긴자에서 오테마치까지 신호가 없는 논스톱으로, 약 40분, 4000보라고 합니다.

그 지하 루트는 GINZA SIX 근처의 쿨한 우주 공간과 같은 지하 통로로부터 시작해 유라쿠쵸 이토시아나 도쿄 교통 회관, 도쿄 국제 포럼을 빠져 나갑니다. 미츠비시 1호관 미술관의 지하 입구 옆도 통과하면서 도쿄역 방면으로 향해, 세련된 마루노우치 빌딩을 통과하는 루트도 있고, 샐러리맨의 음식을 채워주는 야에스 지하 주변을 통과하는 루트도 있는 것 같습니다. 그리고 5개 노선이 들어갈 수 있는 난관 지역인 오테마치역 주변은 출구만으로도 A~E 계통까지 있어, 이제 여기까지 오면 자신이 지금 어디에 있는지 전혀 짐작할 수 없게 되므로, 감이 온 출구에서 지상의 빛을 의지하여 올라가시기 바랍니다. 본 적도 없는 근대적인 오피스 빌딩이 나타나거나, TV에서 본 적이 있는 하코네 역전의 골 지점인 요미우리 신문사가 나타나거나, 짧은 타임 슬립 기분을 맛볼 수 있을지도 모릅니다.

그리고 이 지하 여행은 단지 걷는 것만이 아닙니다. 예를 들어 'C2b'출구에서 올라 강가로 조금 가면 도쿠가와 이에야스 시대에 가마쿠라에서 석재를 운반하거나, 생선 등의 신선 식품등의 물자가 모여, 수상 교통의 터미널로서도 붐볐던 '가마쿠라 하안 터'가 있습니다. 유라쿠초역 부근에는 재개발로 발견된 '미나미마치 봉행소 터'의 지하실 움막이 세워져 있는 등 역사를 느낄 수도 있습니다. 지하철의 아버지 '하야카와 도쿠지상'이나 영단 지하철의 마스코트상의 '머큐리상'도 몇체 볼 수 있습니다. 뭐니뭐니해도 눈이 와도 배가 고파도 화장실에 가고 싶어져도 괜찮습니다. 앞으로 추워서 밖으로 나가기 어려워지는 시기, 찬란한 지상의 분위기와는 색다른 지하 통로 산책으로 새로운 루트를 개척! 그렇게 지내는 방법은 어떻습니까?

긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html

참고자료
https://note.com/fujikura_kazuma/n/n1ac210b6ed6f
https://yuruku-walk.hatenablog.jp/entry/2024/07/13/000000
https://note.com/mikoko282/n/n6380713c04bf

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[눈과 등불]

오타루의 겨울 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 역시 새하얀 눈 덮인 거리가 오렌지 빛으로 수놓이는 '오타루 눈빛거리 축제'의 경치입니다. 실은 저 자신도 '춥고 사람도 많을 것이고…'라고 홋카이도다운 겨울의 이벤트에 별로 가지 않았습니다만, 오타루 쇼룸에서 근무를 시작하고 나서부터, 매년 겨울이 되면 이 이벤트가 기대가 되었습니다. 눈에 싸인 추위와 고요함 속에서 하늘하늘 흔들리는 촛불의 불꽃을 멍하니 바라보고 있는 시간에서는 형언할 수 없는 힐링을 얻을 수 있을 것 같습니다. 행사에 모이는 많은 사람들의 즐거운 목소리도, 셔터를 누르는 소리도, 바로 가까이에서 들리고 있을 텐데 어딘가 멀리 느껴지고, 끝에는 매우 따뜻하게 채워진 마음으로 집에 간것을 기억합니다.

조금 찾아보니 홋카이도와 도호쿠, 교토 등의 다양한 장소에서 이러한 눈과 등불의 이벤트가 개최되고 있었습니다. 양초가 켜지는 받침대는 '유키토우로우'나 '스노우 캔들' 등으로 불리며 양동이 모양의 것이나 석등을 본뜬 것 등 다양한 형태로 만들어져 있습니다. 얼음으로 만든 '아이스캔들'이 사용되기도 합니다. 이벤트 중에 유키토우로우 제작 체험을 실시하고 있는 곳도 있으므로, 눈을 만지고 즐기고 싶다!라고 하는 분은 참가해 보는 것도 좋을지도 모릅니다. 또한 인터넷 상에도 만드는 방법이 몇 가지 소개되어 있었으므로, 궁금하시는 분은 꼭 검색해 보십시오. 여기에서는 오타루 청년회의소의 '양동이 캔들' 만드는 방법을 소개해 드리도록 하겠습니다. 또한 둥글게 말린 눈덩이를 몇 개 쌓아 그 안에 양초를 넣는 '눈덩이 캔들'라는 것도 있었습니다. 이것은 도구도 사용하지 않아서 좀 더 간편하게 즐길 수 있을 것 같습니다. 괜찮으시다면 눈놀이 레퍼토리에 추가해 보세요.

그런데, 금년도의 제27회 오타루 눈빛거리 축제는 2025년 2월 8일(토)~15일(토)에 개최될 예정입니다. 각지의 눈과 등불 이벤트도 1월 말부터 2월에 걸쳐 개최되는 것이 많은 것 같습니다. 개최까지는 아직 조금 기간이 있기 때문에, 이번 겨울 계획에는 눈과 등불에 휩싸이는 환상적인 체험을 추가해 보는 것은 어떻습니까? 또한 설국의 이벤트에 방문하는 것은 꽤 어렵다고 하는 분도, 겨울의 추운 밤, 잠깐의 시간을 양초에 불을 밝히고 보내 보는 것도 좋을지도 모릅니다. 그런 한숨 돌리는 시간에는 CERAMIC JAPAN의 별자리 머그컵을 캔들 홀더로 사용하시는 것도 추천합니다. 당점 사이트나 쇼룸에서 꼭 봐 주세요.

준비물:
눈, 소량의 물
양초
양동이, 삽

만드는 법:
1. 양동이 안에 눈을 채워 눌러 담는다. 잘 무너지지 않도록 약간의 물을 가한다.
2. 가운데에 세로로 구멍을 파다.
3. 양초의 입구가 되는 횡혈을 파다.
4. 거꾸로 해서 부드럽게 양동이를 벗긴다.
5. 옆 구멍으로 캔들을 넣고 불을 밝혀 완성.

CERAMIC JAPAN의 별자리 머그컵
https://www.shokunin.com/kr/ceramicjapan/seiza.html
오타루 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/otaru.html

참고자료
http://yukiakarinomichi.org/ (오타루 눈빛거리 축제)
https://www.youtube.com/watch?v=SH5DDz9yUtw (오타루 청년회의소 양동이 캔들·눈덩이 캔들 만드는 방법)
https://jozankei.jp/event/yukitouro2025/ (이하 관련 이벤트)
https://www.shimokawa-time.net/news/6953/
https://www.hirosaki-kanko.or.jp/edit.html?id=cat02_winter_yuki
https://yukidourou.yonezawa-matsuri.jp/
https://yukitouro.jp/