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[크라운제빵 주식회사]

키타큐슈시에서 초등학교 시절을 보낸 사람에게 애착이 가는 빵이라고 하면 크라운 제빵, 통칭 '크라운 빵'입니다.

1948년 키타큐슈시 야하타히가시구에서 창업한 크라운제빵 주식회사는 키타큐슈 시내의 학교 급식 빵 등을 제조하고 있습니다. 30여 년 전 제가 다니는 초등학교에 트럭으로 배달되었던 식빵과 코페빵을 보며 급식을 무척 기대했던 기억이 납니다. 사회과 견학차 공장 방문도 했습니다. 시민들에게 친숙한 빵 회사입니다.

크라운빵 매장은 코쿠라키타구에 1점포, 야하타히가시구에 2점포가 있으며 식빵, 과자빵, 식사빵, 하드계열, 케이크 등도 진열된 종류가 풍부한 노포 빵집으로도 영업하고 있습니다.

크라운제빵은 일본 최초의 미니 크루아상 전문점으로 1996년에 '미니욘'을 전개합니다. 미니연이라고 들으면 아시는 분도 계실 거라고 생각합니다만, 하카타역 구내에 제1호점을 오픈하고, 그 후 큐슈 각지의 역으로 확대되었습니다. 오리지널 시럽이 발라진 크루아상의 달콤한 향기는 매혹적이어서 서두르는 사람들의 발길을 멈추게 하고 향기에 이끌린 사람들이 줄을 잇고 있습니다. 도쿄에서는 이케부쿠로와 신주쿠, 오사카에는 우메다에 점포가 있고, 2021년에는 홍콩에도 출점되었다고 합니다.

저의 경우 매일 이용하는 역이나 시가지에 미니욘이 있었기 때문에 간단한 선물이라는 명목으로 많이 구입해서는 목적지에 도착할 때까지의 사이에 크루아상을 하나만 먹는 즐거움이 있었습니다. 겉은 바삭하고, 속은 쫀득한 식감도 남달라, 대량 구매를 하는 분도 많아서 차례차례 구워지기 때문에 갓 구워낸 따끈따끈한 타이밍에 겹쳤을 때는, '오늘은 운이 좋다!'라고 빨려 들어가듯이 줄을 서게 됩니다. 향기의 유혹을 이기기 위해 가게 앞을 빨리 걸었던 것 같은 추억도 있을 정도입니다.

매혹적인 향과 함께 가게를 찾으셨을 때는 꼭 한번 시도해 보세요.

크라운제빵 주식회사
https://www.crown-pan.co.jp/
와카마츠 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/wakamatsu.html

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[테누구이는 쾌적]

평소에 '테누구이(수건)'는 사용하고 계십니까? 최근 수건을 테누구이로 바꾼 것만으로 매우 쾌적해진 것에 대해서 이야기해 보겠습니다.

요리 중에 손을 씻을 때, 물에 젖을 때마다 사용하는 싱크대 주변이나 앞치마에 걸어두는 수건. 한번 주방에 서면 서서히 습해집니다. 그것을 테누구이로 바꾸는 것만으로 왠지 축축해지고 있구나 하고 신경이 쓰이는 일이 줄어들었습니다. 젖은 수건으로 손을 닦는 것에 왠지 모르게 저항이 있고, 그렇다고 해도 하루에 몇 번씩이나 교체하면 세탁물이 늘어나 버릴 것이라는 고민이 뒤따랐습니다. 그럴 때, 테누구이는 적당한 원단의 두께로, 면이나 리넨 등 천연 소재는 촉감도 좋고, 수분을 빨리 흡수해 줍니다. 그리고 순식간에 거의 말라있기 때문에 청결하게 유지할 수 있습니다. 물론 수건도 좋지만, 축축해지는 수건을 바로 세탁할 수 없는 경우도 있어 신경이 쓰이고 있고, 주방에서는 테누구이를 사용하기로 결정하면 세탁할 때나 수납할 때도 부피가 커지지 않고, 정말 쾌적한 것입니다.

다음으로 목욕 후 머리에 감는 경우. 몸과 모발의 수분은 수건으로 닦은 후 머리카락 사이에 바람이 통하도록 마른 테누구이로 머리를 닦고 헤어밴드 대용으로 사용합니다. 스킨 케어 동안 수건이 모발의 수분을 빨아 적당히 증발시켜 주기 때문에 그 후의 드라이어가 단시간 내에 끝나 편합니다. 머리에 감아도 가볍고 땀이 차지 않기 때문에 여름철에는 특히 추천하며, 드라이어까지 몇 분간 가볍게 감아두면, 머리가 납작해지거나 이상한 버릇도 생기지 않습니다.

더우면 머리에 열이 머무르기 쉽기 때문에 테누구이는 열사병 대책으로도 활약합니다. 수건을 물에 적셔 단단히 짜 목이나 머리에 감으면 수분이 있기 때문에 바람이 닿으면 시원하고 통기성이 좋기 때문에 열을 방출해 줍니다.

무엇보다 오카이 마후 쇼텐의 고대 손수건의 마음에 드는 포인트는, 린넨 소재로 자연스러운 감촉, 적당히 탄력도 있기 때문에 더위 대책이나 선탠 대책으로 목이나 머리에 감아도, 세련된 분위기가 되는 것입니다. 더운 시기의 외출이나 여행 시에, 꼭 가지고 싶은 아이템이 되었습니다. 내년의 여름은 축제나 야외 음악 축제에 가지고 나가 세련되게 더위 대책을 하는 것이 매우 기대됩니다.

오카이 마후 쇼텐 고대 손수건
https://www.shokunin.com/kr/okai/tenugui.html

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[다카세가와와 교토]

다카세가와라고 하면 모리 오가이의 소설《다카세부네》로 아시는 분도 많을 거라고 생각합니다. 소설에서는 교토에서 오사카로 죄인을 호송하는 슬프고 어두운 이미지로 그려지지만, 실제 다카세가와는 교토의 수운 사업에 번영을 가져온 운하입니다. 다카세부네는 얕은 물을 갈 수 있는 바닥의 납작한 배로 수심 수십 센티미터 정도의 다카세가와를 사람의 손에 이끌려 오가고 있었습니다.

다카세가와가 열린 것은 에도 시대에 들어선 지 얼마 안 된 게이초 16년(1611년)의 일. 대규모 운하의 개착 등, 현대라면 틀림없이 국가 사업입니다만, 수미노쿠라 가문의 료이·소안 부모 자식이 스스로 막부로부터 허가를 얻어, 토지를 사고, 자금을 대어 이 대사업에 임했습니다. 수미노쿠라 가문은 원래는 무로마치 시대부터 계속되는 막부의 의사 집안이었지만, 토창업(금융업)을 영위해 재물을 얻었고, 또 남만 무역이나 주인선 무역으로 막대한 부를 얻었습니다. 윤택한 자금을 배경으로, 수미노쿠라 부자가 다카세가와 개착에 들인 비용은, 현재의 액수로 해 대략 150억엔. 민간에서 이 정도 규모의 공공 사업을 실시한 것은 놀랄 만합니다만, 완성 후의 다카세가와의 통행료로 금세 본전을 뽑았다고 하니, 그 경영 센스가 엿보입니다.

다만, 이 사업을 이익이 있는 투자처럼 파악해 버리는 것은 너무 성급하다고 저는 생각합니다. 그때까지 수운에 이용되고 있던 가모가와는 예로부터 폭우 때마다 범람해, 그 시라카와 상황조차도 "가모가와의 물은 제 뜻대로 되지 않는다"라고 한탄했다고 할 정도의 날뛰는 강이었습니다. 범람할 때마다 큰 피해를 입고 있던 사람들에게는 안정적으로 물자를 운반할 수 있는 운하가 꼭 필요했습니다. 또, 정치의 중심이 에도로 옮겨져 버린 것에 대해, 교토의 쇠퇴의 위기감을 가지고 있었다고도 합니다. 교토·오사카간의 수송 루트의 확보는 상인 뿐만이 아니라, 말하자면 교토 전체에 있어서의 사활 문제이기도 했습니다.

수미노쿠라 소안이 수미노쿠라 가문의 주인선 '수미노쿠라 선'에 오르는 상인들을 위해 만든 '주중규약'에는 수미노쿠라 가문의 사업 경영 자세를 살펴볼 수 있기 때문에 일부 발췌해 보겠습니다.

'애당초 무역의 사업이란, 있는 것과 없는 것이 서로 통하는 것으로, 남에게도 자신에게도 이익을 가져다 주는 것이다. 남에 손실을 입힘으로써 자신의 이익을 도모하기 위한 것이 아니다. 함께 이익을 얻는다면, 그 이익은 적더라도 얻는 바가 크다. 이익을 같이하는 일이 없으면 이익은 큰 것 같아도 얻는 바는 작은 것이다.'

'이국과 우리나라는 그 풍속과 언어는 다르지만 하늘이 내린 인간의 본성에는 아무런 차이가 없다. 서로가 같다는 것을 잊고, 차이를 그르치거나, 조롱하는 것은 조금도 해서는 안 된다. 비록 상대방이 그 도리를 모르더라도, 나는 그것을 몰라도 된다고는 할 수 없다'

이러한 말에는 자신의 이익만을 추구하는 것이 아니라 타인을 존중하고 전체의 이익을 중시하는 큰 시좌가 느껴집니다. 다카세가와 개착도 하안의 주민에 대해서는 사전에 '만일 공사가 도중에 좌절했을 경우에는, 토지를 모두 원래대로 해 돌려준다'라고 하는 서약을 나누는 등, 사람들에게 불이익이 생기지 않도록 배려해, 또 공사나 배의 운항에 의해서 대량의 고용을 낳았습니다. 다카세가와가 개통되어 수운에 의해 물건을 운반할 수 있게 되자, 사람과 물건의 교류가 활성화되어 강가에는 재목상 등이 처마를 잇게 되었고, '키야마치'의 이름도 여기에서 파생되었다고 알려져 있습니다. 주변은 찻집이나 요정으로 붐볐고, 마이코로 알려진 기온의 하나마치 문화도 여기에서 발전해 갔습니다.

교토의 사람들에게 이익을 가져다 주는 수미노쿠라 부자의 생각으로부터 시작해, 그 후도 번영의 흐름을 계속 만들어 낸 다카세가와는, 메이지에 운하로서의 역할을 마칠 때까지, 약 300년에 걸쳐 교토의 물류를 지탱했습니다. 그 후, 암거로 해서 노면 전차를 달리게 하는 계획이 제기되었지만, 주민의 대반대에 의해 다카세가와는 남겨지게 되어, 현재도 지역 사람들에 의해 소중히 지켜지고 있습니다.

교토의 시중을 가모가와에 기대어 흐르는 다카세가와. 그 물소리는, 봄에는 벚꽃, 초여름에는 반딧불, 가을에는 단풍으로, 사시사철 아름다운 표정을 보여줍니다. 산조 쇼룸에서 북동쪽으로 15분 정도 걸으면, 그 기점인 '이치노후나이리아토'를 방문할 수 있습니다. 꼭 산책해보셨으면 좋겠습니다.

산조 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/sanjo.html
간코다카세가와 니조엔(수미노쿠라 료이별저택 터)
https://maps.app.goo.gl/CSXMWE3C79fX4RwZA

참고자료
『京都 高瀬川 ―角倉了以・素庵の遺産―』(石田孝喜著、思文閣出版、2005年)
https://core.ac.uk/reader/236037210
https://florist-westvillage.com/kiyamachi-kyoto/%E6%9C%A8%E5%B1%8B%E7%94%BA%E9%80%9A%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2/