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[국영 쇼와기념공원]

예정이 없는 휴일에도 가볍게 밖으로 나가고 싶어지는, 바람이 상쾌한 이 계절. 며칠 전, 꽃을 보러 가고 싶어서 도쿄도 타치카와시에 있는 '국영 쇼와기념공원'을 방문했습니다.

국영 쇼와기념공원은 도쿄도 타치카와시와 아키시마시에 걸쳐 있는 국영 공원으로, 넓은 자연 속에서 여유롭게 보낼 수 있는 인기 명소입니다. 계절마다 다른 풍경과 다양한 시설이 갖춰져 있어, 관광이나 일상에 지친 마음을 리프레시할 수 있는 공간으로 부담 없이 방문할 수 있습니다.

현재 시기에는 다양한 꽃들이 절정에 이르고, 3월 20일부터 5월 24일까지는 '플라워 페스티벌'이 열립니다. 이번에 보러 갔을 때도 네모필라와 튤립, 샤렐 포피 등이 아름답게 피어 있었고, 사진을 찍거나 여유롭게 바라보는 것만으로도 무척 힐링되는 시간이었습니다. 꽃밭이 있는 구역은 '모두의 들판'이라 불리는 약 11헥타르 규모의 넓은 잔디밭 안에 있어, 꽃을 감상한 뒤에는 피크닉을 하거나 낮잠을 자는 등 집 안과는 또 다른 기분으로 느긋한 시간을 보낼 수 있었습니다.

쇼와기념공원은 1977년 미군 다치카와 기지가 전면 반환된 이후, 도쿄돔 약 38개 규모(180헥타르)에 달하는 광대한 부지를 활용해 '녹지의 회복과 인간성의 향상'을 주제로, 쇼와 천황 재위 50주년 기념 사업의 일환으로 조성된 공원입니다. 공원 안에는 아이들이 놀 수 있는 놀이기구와 도그런, 일본정원 등의 시설이 마련되어 있으며, 넓은 자전거 도로를 따라 사이클링을 즐길 수도 있습니다. 또한 불꽃놀이 축제와 일루미네이션 등 일 년 내내 다양한 이벤트가 열리고 있습니다.

간토 근교에서 자연을 느끼며 여유로운 시간을 보내고 싶은 분들은 꼭 한번 방문해보시기 바랍니다.

국영 쇼와기념공원
https://www.showakinen-koen.jp/
긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html

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[소바유]

소바집에서 식사의 마지막에 제공되는 '소바유'. 부드러운 목넘김의 소바유는 단순한 삶은 물이 아니라, 소바의 풍미와 성분이 우러나와 그 영양이 응축되어 있습니다. 에도 시대의 소바집에서도 마지막에는 소바유를 내는 풍습이 있었습니다. 식사의 마무리로 소바유를 마시는 방식은 일본의 멋스러운 문화로서 오늘날까지 이어져 내려오고 있습니다.

겐로쿠 10년(1697년)에 출판된, 음식 전반에 대해 기록한《本朝食鑑》에는 소바를 삶은 뒤의 물을 마신다는 내용이 등장하며, 지금으로부터 300년 이상 전부터 이미 소바유를 마시고 있었다는 것을 알 수 있습니다.

소바유를 마시는 습관은 원래 신슈 등 소바 명소에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 에도에서 온 여행자가 신슈를 방문했을 때, 식사를 마친 직후 소바유가 나오자, 여행자가 그 이유를 묻자 '소바를 먹은 뒤에 소바유를 마시면 소화에 좋다'는 설명을 들었고, 그는 그 풍습을 '시나노풍'이라 하여 에도로 돌아가 소개했습니다. 이것이 에도 사람들 사이에 널리 퍼지는 계기가 되었습니다.

실은 기술이 미발달했던 당시의 소바는 딱딱한 소바껍질이 많이 남아 소화불량으로 배탈이 나는 경우가 적지 않았다고 합니다. 소바에는 몸을 만드는 원료가 되는 양질의 단백질과 피로 회복을 돕는 비타민 B1, B2가 풍부하게 들어 있지만, 이들은 물에 잘 녹는 특성이 있어 끓이는 과정에서 대부분이 소바유에 옮겨갑니다. 즉, 소바유를 마시는 것은 소바가 가지고 있는 영양을 남김없이 섭취하는, 매우 이치에 맞는 습관이었습니다.

소바유를 즐기는 방법은 사람마다 다를 수 있습니다. 먼저 남은 국물에 부어, 육수의 감칠맛과 소바 향이 어우러지는 조화를 즐깁니다. 원한다면 와사비나 파를 약간 넣어 향을 더욱 돋울 수 있습니다. 소바유가 남았다면, 꼭 요리에 활용해 보세요. 소바의 감칠맛이 녹아든 물은 미소시루나 스프 베이스로도 딱 맞습니다. 농도가 생겨 식히기 어려워지고, 평소의 국물 요리가 더욱 깊은 맛을 갖게 됩니다.

그런 소바유의 시간을 더욱 풍요롭게 만들어주는 것은 장인의 손길이 깃든 도구들입니다. 고우보우 아이자와의 스트레이트 포트는 최대 용량이 약 400ml이며, 컵 약 2잔 분량의 소바유를 넣어 식탁에 내놓기에 딱 맞는 크기입니다. 스테인리스 소재의 깔끔한 외관은 일식·양식 구분 없이 식탁에 잘 어울립니다. 액체가 흐르지 않는 주둥이는 끝까지 깔끔하게 따를 수 있어 기쁜 포인트입니다. 또한 세류가마의 소바잔은 손에 들었을 때 착 감기는 듯한 질감이 매력적입니다. 두 손으로 감싸듯 쥐고 있으면 소바유의 따뜻함이 은은하게 전해져, 추운 날에는 왠지 모르게 마음까지 편안해집니다.

맛있는 소바를 충분히 즐긴 뒤, 마음에 드는 그릇에 담긴 소바유를 느긋하게 음미하는 시간. 그런 한때를 일상 속에 들여보시는 건 어떠신가요?

고우보우 아이자와의 스트레이트 포트
https://www.shokunin.com/kr/aizawa/pot.html
세류가마의 소바세트
https://www.shokunin.com/kr/seiryu/soba.html
쿠리큐의 마케와파 소바세트
https://www.shokunin.com/kr/kurikyu/soba.html
오테라 고하치로 쇼텐의 가나마리 M *원재료비 상승에 따라 가까운 시일 내에 가격이 인상될 예정입니다. 구매를 고려 중이신 분께서는 꼭 서둘러 주문해주시기 바랍니다.
https://www.shokunin.com/kr/otera/kanamari.html
코이시와라야키의 도비칸나 소접시
https://www.shokunin.com/kr/koishiwara/

참고자료
https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/sobajiten/007.php
https://www.nikkoku-shop.net/blog/column/2025/1629/
https://otaruiroha.com/?p=244

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[일본차와 플랜트밀크의 밀크티]

카페라고 하면 대부분 커피뿐이라, 좀 더 부담 없이 일본차를 마실 수 있는 카페가 있어도 좋을 텐데 하고 예전부터 생각해 왔기에, And Tei를 알게 되었을 때는 무척 기뻤습니다.

And Tei는 일본차 바리스타가 운영하는 일본차와 플랜트 밀크티 전문점입니다. 환경을 배려한 유기농 찻잎을 사용해, 새로운 차의 즐기는 방식을 제안하고 있습니다.

차잎은 '현미차', '호지차', '일본 홍차', '국산 우롱차' 중에서 선택할 수 있으며, 모두 산비탈에서 재배해 수확 시기가 짧은 희귀 차를 사용하고, 시기가 좋을 경우 수량이 한정된 특별한 차잎을 고를 수도 있습니다. 디저트로는 일본차를 위해 매장에서 직접 구운 식물성 재료의 소금 누룩 스콘과 일본의 사계절에 맞춘 기간 한정 디저트도 즐길 수 있습니다.

주 3회 이상 찾는 손님도 있다고 하는데, 그 말이 충분히 납득될 만큼 만족스러웠고, 다음에는 또 다른 찻잎과 밀크로 만든 밀크티도 꼭 마셔보고 싶어졌습니다.

긴자 쇼룸에서 전철로 약 40분 정도면 갈 수 있으니, 꼭 한번 방문해 보시기 바랍니다.

긴자 쇼룸
https://www.shokunin.com/kr/showroom/ginza.html

참고자료
https://www.andtei.com/
https://www.chagocoro.jp/article/15196.html