IMG_2744

151118 4845

151118 4866

151118 4885

교토에 놀러 오시면 꼭 한번 드셔 봐야 할 것이 교토산 시로미소(흰 빛깔의 된장)입니다. 그 중에서도 교토고쇼 서쪽 무로마치거리에 위치하여 있는 190년된 혼다미소본점 입니다. 원재료는 고정도밀, 탈피한 황두, 소금 등이며, 그 중에서도 곡류가 많기 때문에 단맛이 나는 편이며, 유백색이 납니다.

또한, 같은 거리를 북쪽으로 걸어가면 500년 된 경과자 노포 토라야가 자리잡고 있습니다. 남쪽으로 몇분 걸으면 길 오른쪽에 교토의 향목명점인 야마다마츠점이 위치하여 있습니다. 무로마치거리는 원래 일본의 역사상의 무로마치정부의 고쇼였으므로 무로마치시대의 호칭도 바로 무로마치거리 로부터 유래해 온 것입니다.

혼다미소본점
https://www.honda-miso.co.jp/en/location.html
오가사와라 리쿠쵸의 피쉬팬
https://www.shokunin.com/kr/rikucho/fishpan.html
HASAMI의 플레이트
https://www.shokunin.com/kr/hasami/plate.html
앗피누리 싯기 고우보우의 그릇 3.8
https://www.shokunin.com/kr/appi/wan.html