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“복숭아꽃 지면 곱게 피는 유채꽃”

일본 가정식 : 유채나물 무침

오늘은 특별히 여러분들이 좋아하시는 치즈를 넣어 소다크래커랑 같이 먹었습니다. 봄날에 딱 맞는 최고의 건강요리이지요.

이른 봄 교토 후시미에서 많이 볼 수 있는 유채꽃은 사쿠라와 함께 일본 초봄의 한 폭의 예쁜 그림으로 보기만 해도 사람들의 기분을 유쾌하게 만들어 줍니다.

원래 유채꽃은 일본에서 관상용 꽃으로 재배되였는데 후에야 식용 야채로 사람들에게 알려지게 되였습니다.

야마타다 가토엔의 JUJU mortier 스리바치
https://www.shokunin.com/kr/yamatada/suribachi.html
동영상
https://www.youtube.com/watch?v=vPZob0dn_IA
레시피
https://oliveoillife.jp/recipe/5589/