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June 09, 2019

소바와 "스즈가미"

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소바와 "스즈가미"
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[우바타마] "우바타마"란 붓꽃과 식물의 범부채 열매를 말하며, 검은색이나 밤의 어둠을 표현하는 말로 사용됩니다.

일본을 대표하는 색화 도자기의 하나인 "구타니야키". 산지를 방문했을 때 자주 본 녹색·보라색·노랑색 등의 독특한 배색의 화려한 그림이 구타니야키다움으로 매우 인상에 남아 있습니다.

[아즈마야의 인판 젓가락 받침에 대하여] 나가사키현 하사미초에서 하나하나 수작업으로 만들어지는 이 젓가락 받침은 윤기가 나는 하얀 표면에 푸른색이 아름답게 빛납니다.

[가격정정 공지] 원재료의 가격 상승에 의해 2024/4/16부터 일부 상품의 가격이 인상됩니다. 구매를 검토 중이신 분들은 해당 기일까지 주문해 주시기 바랍니다.

[훠지러우판] 싱가포르의 치킨 라이스, 태국의 카오만가이 등 "닭고기×밥" 조합을 좋아하는 저희 식탁에서 최근 등장 빈도가 높아지고 있는 것이 대만의 "훠지러우판"입니다.

[홀렌디셰 카카오슈투베] 지금까지 기뻤던 과자 선물은 많지만, "호렌디셰 카카오슈투베"의 바움쿠헨을 받았을 때는 매우 설렜던 기억이 납니다.

[맛있는 도시락 가게입니다] "츠키지 야마노"는 츠키지에서 생선 가게를 경영하고 있는 분이 시작한 도시락 가게.

[기온·주니단야 탐방기] 얼마 전입니다만, 교토 기온의 주니단야에 방문했습니다. 민예팬으로서는 한 번쯤 가보고 싶은 동경의 가게. 이번에 염원이 이루어진 방문이 되었습니다.

에도시대 초기부터 부젠 고쿠라번의 특산물로 애용되어 온 고쿠라오리. 옛날에는 토쿠가와 이에야스와 사카모토 료마도 애용했다고 전해지고 있습니다.

[단데라이온] 단데라이온(서양 민들레)은 예로부터 전 세계에서 재배되고 있으며, 식물 전체가 약용으로 사용되었습니다.

[쿠리큐의 마게와파 찜통 (몸단품)이 출시되었습니다] 2단 찜통으로 쓰고 싶으시는 분은 몸단품 찜통도 주문해 주십시오.

[벚꽃을 맛보다] 일본인은 물론, 이 시기를 즐기러 해외에서 일본으로 오시는 분들도 많아, 마치 전 세계가 일본의 벚꽃 개화를 기다리고 있는 것 같은 기분입니다.

주먹밥을 여러 개 만들 때 같은 크기와 모양을 맞춰 만들기는 의외로 어려운 것 같습니다. 또, 갓 지은 뜨거운 밥을 손에 쥐는 것은 잘 못 한다...라고 하시는 분도 계시지 않습니까?

북유럽 핀란드를 대표하는 식기 브랜드 이딸라(iittala)와 아라비아(ARABIA). 이딸라&아라비아 디자인 센터에는 이 굴뚝과 건물, 로고를 보고 언젠가 방문하고 싶었습니다.

[옷 브러쉬] 봄기운이 도는 날이 늘고 있는 요즘. 따뜻한 날이 많아지는 이 시기는 겨울 의류를 정리하고 봄의 옷차림으로 전환하는 계절이기도 합니다.

[돼지 삼겹살과 소송채 샤차장 볶음] 얼마 전에 중국 식재료를 취급하는 가게에서 점원에게 추천받아 "샤차장(沙茶醤)"이라는 조미료를 구입했습니다.

[반페이유] 휴게소나 마트 등에서 그 크기에 "???"가 된 적은 있지만, 구입한 적도 먹은 적도 없었던 반페이유. 얼마 전 와카마츠의 생산자님께서 주셔서 처음으로 먹을 수 있었습니다.

[놋쇠] "놋쇠"라는 소재. 잡화나 인테리어 용품에서 자주 볼 수 있지만, 실은 그다지 잘 모른다고 하는 분이 많지 않을까요?

[틈새 정리가 특기입니다] 페이퍼리스화가 가속하는 요즘이지만, 학생으로부터 직장인의 대부분을 종이의 시대에 자랐기 때문에 아무래도 "종이파"로, 책이나 잡지도 종이를 좋아합니다.

[유채 순간 찜] 요즘 봄이 다가오고 있는 것 같고 유채를 채소 매장에서 볼 수 있게 되었습니다. 유채를 즐겨 먹는 방법이라고 하면 오히타시(나물)가 아닐까요?

[빵과 식빵] 일본 식빵의 대부분은 큰 직사각형 상자 모양의 틀에 넣고 뚜껑을 닫고 굽기 때문에 모양은 사각형, 해외 식빵에 비해 촉촉하고 부드러우며 폭신한 식감이 특징입니다.

[슬립웨어] "슬립웨어"란 한 번은 끊겼지만 일본에서 되살아난 영국의 전통적인 장식기법을 말합니다.

[카쿠우치] 최근에는 일본 전국 어디서나 볼 수 있게 된 카쿠우치입니다만, 발상은 기타큐슈의 탄광 지대나 공장 지대라고 알려져 있습니다.

[라면 라이브러리] "CU 홍대 상상점"은 "라이브러리"로 2023년 12월에 오픈했습니다. 가게 안에 들어서면 벽 한 면에 죽 늘어선 라면의 종류의 풍부함에 압도됩니다.

[台式油飯(대만식 찰밥)] 최근에는 대만에서 온 손님이 계속되어 좋아하는 대만 요리를 다시 먹고 싶다는 마음이 높아지고 있었습니다.

[가격정정 공지] 원재료의 가격 상승에 의해 2024/4/1-5부터 일부 상품의 가격이 인상됩니다. 구매를 검토 중이신 분들은 해당 기일까지 주문해 주시기 바랍니다.

[노다호로의 피처이 출시되었습니다] 매일의 식사 시간을 느긋하게 즐기기 위한 아이템으로 식탁에 맞이해 보는 것은 어떻습니까?

[야마가온천 모토유·사쿠라유] 구마모토현 야마가시에서 1000년 이상의 역사를 가진 야마가 온천의 당일 온천 중 하나인 "사쿠라유".

[노닉] 영국의 술집인 펍에서 맥주를 제공하는 데 사용되는 친숙한 파인트 글라스.

[봉봉] 나고야 하면 킷사텐(카페). 얼마 전 몇 년 만에 나고야를 방문했을 때, 이곳은 빠질 수 없다고 생각했던 노포 양과자·순킷사 "봉봉"에 다녀 왔습니다.

[데우기 냄비로 밀크 커피] 커피를 뜨거운 물로 떨어뜨리지 않기 때문에 우유가 희석되지 않고 밀크 맛을 더 맛볼 수 있어 카페오레라기보다는 "밀크커피"라는 느낌입니다.

[호테이의 잔기와 마보멘] 삿포로시에 있는 "중국 요리 호테이"는 삿포로에서 잔기라고 하면 반드시라고 해도 좋을 정도로 이름이 거론되는 인기 있는 가게입니다.

[중화 세이로를 사용해서 만든 찜 계란] 얼마 전 귀성 때, 야마이치의 중화 세이로를 애용하고 있는 어머니가 세이로 찐 계란을 만들어 주었습니다.

[하마마츠의 장어] 하마마츠는 "간토풍"과 "간사이풍" 양쪽의 장어를 맛볼 수 있는 전국에서도 드문 지역임을 알았습니다.

[syouryu의 스즈가미가 재입고 되었습니다] 망치로 두드리는 기술에 의해 태어난 스스로 모양을 형성하는 재미가 스즈가미의 재미입니다.

[야마가타의 라멘 문화와 사카타 라멘] 야마가타에서의 라멘 소비량이 많은 이유는 몇 가지 있습니다만, 하나는 "소바 가게에서 라멘을 먹을 수 있는 것".

[이치요우가마의 국수 그릇이 출시되었습니다] 깊이가 있는 국수 그릇 S는 우동 1인분의 절반의 양에 딱 맞는 사이즈입니다. 국수 그릇 L는 1인분의 우동이나 소바에 매우 적합한 그릇입니다.

[마츠야마 도우고우죠의 밥솥이 출시되었습니다] 이가의 내열 점토로 만든 전통적인 뚝배기입니다. 이가의 도공 점토에는 탄화 된 식물이 많기에 점화되면 다공성 표면이됩니다.

야마이치의 중화 세이로로 즐기면서 건강한 생활을 할 수 있습니다.

[센다이의 규탄] 2년 만의 토호쿠 여행은 센다이에서 시작되었습니다. 센다이라고 하면 무엇보다 먼저 떠오르는 것이 "규탄 정식(우설 정식)".

[나도 모르게 써 버리는 뉴페이스] 얼마 전 긴자 쇼룸에 와다스케 세이사쿠쇼의 쿠킹&서빙 스푼이 도착했습니다. 전시에 따라 처음으로 손에 쥔 이 서빙 스푼의 첫인상은 매우 가벼웠던 것.

[타코센] 오사카 난바에서 먹은 "타코센". 큰 새우 센베이로 타코야키를 끼운 것입니다.

[라쿠텐 이글스의 다마무시누리 헬멧] 지금으로부터 20년 전인 2004년 도호쿠에 첫 프로야구팀이 생긴다! 그래서 당시 야마가타에 살고 있던 저도 두근거리며 그날을 기다리고 있었습니다.

돼지고기에 녹말가루를 묻히고 팬에 기름을 두르고 간장, 굴소스, 미림 1큰술씩을 넣고 고기를 팬의 한쪽으로 이동시켜 계란을 넣어 걸쭉해지면 완성됩니다.

[튤립] 2월에 들어서 조금씩 따뜻한 날이 많아졌습니다. 춥다고 생각하는 날에도 한겨울의 공기감과는 또 다른, 봄을 생각하게 되는 온화함을 느낍니다.

[가격정정 공지] 원재료의 가격 상승에 의해 2024/3/1부터 일부 상품의 가격이 인상됩니다. 구매를 검토 중이신 분들은 해당 기일까지 주문해 주시기 바랍니다.

다양한 건강 효과가 기대되기 때문에, 최근 저희 집에서 등장 기회가 많은 팥. 팥조림으로 해서 국물째 먹는 것을 추천합니다. 꼭 시도해 보세요.

[타케나가시] "타케나가시"는 오사카야를 대표하는 명과로, 240년 전에 4대째가 나카츠가루군에 있던 옷푸 광산의 대나무에 흘려 넣어 굳힌 금 연판을 힌트로 만들었다고 합니다.

[배 여행] 첫 혼자서 배 여행. 기타큐슈시 모지항에서 오사카의 이즈미오츠항으로. 17:30출발, 다음날 아침 6:00도착.

[지구를 걷는 방법] 2월 1일에 전국 최초의 "시판"으로서 『지구를 걷는 방법 J13 기타큐슈시 영구 보존판』이 발매되었습니다.

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